[实用新型]一种腊肉熏制机

说明书

本实用新型提出一种腊肉熏制机，包括机箱，所述机箱从上至下依次设置有：烟囱，熏制室，其内设置有至少一根横梁，所述横梁上挂在有挂钩；燃烧室；风室。该熏制机设置有钢材或铝材的绑带绑缚食材，能够重复使用，且有利于保持肉质，熏制质量高，并且在燃烧室下方设置有风室，能够保证通风，效果远优于传统工艺。

技术领域

本实用新型涉及腊肉生产设备技术领域，特别涉及一种腊肉熏制机。

背景技术

中国湖南地区的腊肉是采用柴火烟气熏制而成的，普通人家一般是在家中庭院内或直接在家中临时搭建一个棚盖，将猪肉或其他肉类食材晾挂在棚盖下方，再于下方生火制造烟气，通过棚盖来集中烟气对猪肉等食材进行熏制。这种传统的熏制方法，存在以下不足：

1、由于柴火直接在地面上进行燃烧，容易使地面因高温而变黑，并且燃烧之后的灰尘难于清扫；

2、在地面上进行燃烧，难以保证通风，因此柴火不易点燃、容易熄灭；

3、在棚盖下方设置横梁，采用绑绳将食材系于横梁上，绑缚难度大，且难以移动调节两块食材的距离；

4、烟气难以有序排出，会从棚盖四周溢散出来，影响边上人员呼吸；

5、绑带为化工产品(如尼龙绳)，影响肉质，并且不能重复使用，不利于环保。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本实用新型提出一种腊肉熏制机，包括机箱，所述机箱从上至下依次设置有：

烟囱，用于排烟；

熏制室，连通所述烟囱，其内设置有至少一根横梁，所述横梁上挂在有挂钩，所述挂钩包括一支撑板，所述支撑板朝同一方向延伸设置有上下分布的至少两个凸起部，所述支撑板于至少一个所述凸起部上或接近所述凸起部的位置设置有钢材或铝材的绑带，所述绑带的一端固定，所述支撑板上设置有与所述绑带的固定端保持一定间距的卡接结构，所述绑带沿长度方向开设有若干卡接口，所述卡接结构能够卡入所述卡接口内来固定所述绑带，进而在所述绑带与所述凸起部之间构成可调节的绑缚空间；

燃烧室，通过烟道连通所述熏制室；

风室，连通所述燃烧室，用于向所述燃烧室内送风。

根据本实用新型的实施例，至少具有如下技术效果：

该熏制机设置有钢材或铝材的绑带绑缚食材，能够重复使用，且有利于保持肉质，熏制质量高，并且在燃烧室下方设置有风室，能够保证通风，效果远优于传统工艺。

根据本实用新型的一些实施例，所述凸起部通过所述支撑板折弯形成，并且所述支撑板的上端折弯形成有背离所述凸起部的凸起方向的挂钩部。

根据本实用新型的一些实施例，所述支撑板设置有若干从上端向下端延伸的穿槽。

根据本实用新型的一些实施例，所述支撑板上于所述凸起部凸起的方向设置有夹爪，所述夹爪与所述支撑板之间设置有复位件，所述夹爪通过所述复位件作用而与所述支撑板之间形成弹性的夹持空间。

根据本实用新型的一些实施例，所述夹爪与所述支撑板之间设置有相互错开的凸柱，所述凸柱的末端为半球形结构。

根据本实用新型的一些实施例，所述卡接结构设置有能够供所述绑带穿过的卡接通道，所述卡接通道内设置有可调节的卡块，所述卡块能够卡入或退出所述卡接口。

根据本实用新型的一些实施例，所述挂钩可沿所述横梁的长度方向移动地安装在所述横梁上。

根据本实用新型的一些实施例，所述烟囱包括安装于所述机箱上的安装段、可拆卸安装在所述安装段上的过滤段和可拆卸安装在所述过滤段上的引导段，所述过滤段内设置有过滤结构。