[实用新型]一种肉品嫩度检测仪

说明书

本实用新型涉及一种肉品嫩度检测仪，包括主检测柜、肉品剪切装置、串口线和信号传输线，主检测柜分为包括复位按键、打印按键、剪切按键、归位按键、速度旋钮、显示屏、微型打印机、外壳的外部结构和包括开关电源、升降台驱动器、放大器的内部结构；肉品剪切装置包括升降台、固定架、底板、移动砧床、连接板、立柱、传感器、刀具连接件、固定刀具、和主壳体，连接板通过立柱固定在底板上，连接板下设有传感器，传感器下通过刀具连接件设有刀具，与刀具相配的设有移动砧床，移动砧床固定在升降台上，升降台通过固定架与底板连接。利用单片机控制板可以实现肉品嫩度的检测并通过显示屏实时显示和打印保存。本实用新型结构简单、操作方便、稳定可靠。

技术领域

本实用新型涉及肉类食品质量检测装置，属于食品质量检测仪器技术领域，具体说是一种肉品嫩度检测仪。

背景技术

嫩度是肉类食品一个重要的品质指标，测定肉类食品嫩度对畜禽的育种和饲养具有重大意义。肉类嫩度评定方法一般分为人的主观感知法和仪器客观测定法。主观感知法具有很大的局限性，仪器客观测定法更具可靠性，也更受认可。

国内目前市面上存在的肉嫩度仪是参照国际通用的Warner-Bratzler式剪切仪外形，并加以改造设计和研制的，但是存在数据显示不直观，数据无法保存，操作笨拙，价格昂贵等缺点。因此，亟待设计一种新型肉品嫩度检测仪，能够操作简单、稳定可靠地测定肉品嫩度并进行嫩度显示及保存。

实用新型内容

针对现有技术中存在的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种肉品嫩度检测仪，旨在解决当下肉品嫩度检测存在的数据显示不直观、数据无法保存、操作笨拙、价格昂贵等问题。

为达到以上目的，本实用新型采取的技术方案是：

一种肉品嫩度检测仪，包括：主检测柜1、肉品剪切装置2、串口线3和信号传输线4；

所述主检测柜1包括外壳108、设置于外壳108表面的外部结构和设置于外壳108内部的内部结构，外部结构包括复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105、显示屏106、微型打印机107，内部结构包括单片机控制板109、升降台驱动器110、信号放大器111和开关电源112；

所述肉品剪切装置2包括升降台201、固定架202、底板203、移动砧床204、连接板205、立柱206、传感器207、刀具连接件208、固定刀具209和主壳体210；

所述复位按键101、打印按键102、剪切按键103、归位按键104、速度旋钮105分别与单片机控制板109连接，单片机控制板109还与显示屏106、微型打印机107、升降台驱动器110、信号放大器111 连接；所述升降台驱动器110通过串口线3与肉品剪切装置2中的升降台201连接，所述信号放大器111通过信号传输线4与传感器207 连接；

所述升降台201通过固定架202安装在底板203上；所述升降台 201的升降侧安装有移动砧床204，能够带动移动砧床204上下移动；

所述连接板205通过立柱206固定在底板203上，连接板205的下方设置有传感器207，传感器207的下方通过刀具连接件208设置有固定刀具209；所述固定刀具209的中部设有倒三角形的刀槽，用于放置待剪切肉品。

进一步地，所述移动砧床204包括两个横梁，所述两个横梁的一端分别与升降台201固定连接，两个横梁的另一端通过螺栓固定连接；两个横梁之间的缝隙略大于固定刀具209的厚度；所述移动砧床 204移动到上部时，固定刀具209位于两个横梁之间。

进一步地，所述传感器207通过信号放大器111与单片机控制板 109连接，用于采集肉品剪切过程中的剪切力信息，并将采集的剪切力信息通过信号放大器111传递给单片机控制板109，单片机控制板 109用于将剪切过程中最大剪切力峰值作为嫩度值在显示屏106上实时显示。