[实用新型]一种全甘薯月饼生产设备

说明书

本实用新型提出一种全甘薯月饼生产设备，该设备包括皮料制备系统、馅料制备系统和甘薯月饼生产系统，皮料制备系统和馅料制备系统分别与甘薯月饼生产系统连接；皮料制备系统的第一清洗机、第一脱皮机、第一蒸箱、干燥机和第一配料机依次连接；馅料制备系统的第二清洗机、第二脱皮机、第二蒸箱和第二配料机依次连接；甘薯月饼生产系统的包馅机与第一配料机与第二配料机连接，包馅机、成型机、电烤箱、冷却机和包装机依次连接。解决了目前月饼生产中，甘薯只宜做馅料不宜做皮料，以及营养价值不高的问题，提出一种全甘薯月饼生产设备，月饼的皮料和馅料均为甘薯，解决甘薯做皮料的技术难点，实现全甘薯月饼的生产，生产效率高、适宜工业化生产。

技术领域

本实用新型涉及一种全甘薯月饼生产设备，属于月饼生产设备技术领域。

背景技术

目前，市场上所谓的甘薯月饼均是以甘薯以紫心甘薯为主作为馅料，并含有着色剂、增稠剂、保湿剂等多种添加剂，而皮料均为面粉，营养价值不高，而将甘薯做皮料仍然存在技术难度，而且没有完整的设备配合生产，

实用新型内容

本实用新型针对目前月饼生产中，甘薯只宜做馅料不宜做皮料，以及营养价值不高的问题，提出一种全甘薯月饼生产设备，月饼的皮料和馅料均为甘薯，基本解决甘薯做皮料的技术难点，初步实现全甘薯月饼的生产，生产效率高、适宜工业化生产。

本实用新型提出一种全甘薯月饼生产设备包括皮料制备系统、馅料制备系统和甘薯月饼生产系统，所述皮料制备系统和馅料制备系统分别与甘薯月饼生产系统连接；所述皮料制备系统包括第一清洗机、第一脱皮机、第一蒸箱、干燥机和第一配料机，所述第一清洗机、第一脱皮机、第一蒸箱、干燥机和第一配料机依次连接；所述馅料制备系统包括第二清洗机、第二脱皮机、第二蒸箱和第二配料机，所述第二清洗机、第二脱皮机、第二蒸箱和第二配料机依次连接；所述甘薯月饼生产系统包括包馅机、成型机、电烤箱、冷却机和包装机，所述第一配料机与第二配料机均与包馅机连接，所述包馅机、成型机、电烤箱、冷却机和包装机依次连接。

优选地，所述第一清洗机、第二清洗机均为毛刷式清洗机。

优选地，所述第一脱皮机、第二脱皮机均为蒸汽爆皮式脱皮机，蒸汽压力为5～10bar。

优选地，所述干燥机为滚筒式干燥机，其设有薯泥破碎装置，操作温度为140-160℃，滚筒转速为400-800rpm。

优选地，所述包馅机上设有皮料、馅料两个进料口、切割装置以及传送带，皮料速度为6-10rpm，馅料温度速度为8-15rpm，切割速度为5-10pcs/min，传送带速度为15-30rpm。

优选地，所述冷却机为全自动真空式冷却机，在20-30min内将物料温度由85℃降至25℃以下。

优选地，所述第一清洗机和第二清洗机均设置有进料口和物料输送器。

优选地，所述包馅机设置有物料输送器和皮料和馅料两个进料口。

与现有技术相比，本实用新型所述的一种全甘薯月饼生产设备的有益效果为：

1、本实用新型制备的月饼皮料以富含胡萝卜素的黄心甘薯，其胡萝卜素含量10mg/100g鲜重以上，馅料采用高花青素的紫心甘薯，其花青素含量90mg/100g鲜重以上，无任何添加剂，而且甘薯中胡萝卜素、花青素以及膳食纤维、矿物质等成分具有抗氧化、抗衰老、减肥、预防心脑血管疾病、抗癌等功效。因此，本实用新型生产的新型全甘薯月饼具有较好的保健作用。

2、本实用新型首次应用滚筒式干燥机、全自动真空式冷却机等装备生产甘薯月饼，克服了甘薯做皮料的技术难点，初步实现全甘薯月饼的生产，生产效率高、适宜工业化生产。

附图说明

图1为本实用新型所述的全甘薯月饼生产设备的整体结构示意图；