[实用新型]一种卤制品组合式增香装置

说明书

本实用新型公开了一种卤制品组合式增香装置，包括卤制箱、立柱、盖板、卤水出口、固定板、转动电机、转轴、隔板、从动转轴、履带、连接口、香料盛放箱和漏香孔。本实用新型的有益效果是：香料盛放箱的底部设置有内凹式螺帽，并通过与连接口上的螺纹柱旋拧锁定，通过螺纹快速对接，方便将香料盛放箱进行连接固定，漏香孔设置有多个，且各个漏香孔之间的直径均不相同，并在漏香孔上焊接有一层滤网，保证增香效果，同时防止大料的漏出而污染卤制品，香料盛放箱的顶部设置有盖板，且盖板通过紧固螺丝与香料盛放箱旋拧锁定，方便香料的置入与取出。

技术领域

本实用新型涉及一种增香装置，具体为一种卤制品组合式增香装置，属于卤制技术领域。

背景技术

卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油，卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成，很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味，卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成，卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

因此，则需要一种卤制品组合式增香装置来满足目前市面上的需求，虽然目前市面上已经生产出来了多种增香装置，但总的来看，却仍然存在着很多的通病，其一、现有的增香技术是采用香料包(各种大料、香料粉末)在一个大锅中进行卤制，卤制的过程中需不断搅拌，让香料包的入味进汤汁内，使卤制品入味、增香，但在搅拌过程中容易使得香料包破碎，香料附着在卤制品上，污染卤制品，其二、现有的增香技术使卤制品入味增香的效率太低，极大的消耗人力物力。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供一种卤制品组合式增香装置。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：一种卤制品组合式增香装置，包括卤制箱、立柱、盖板、卤水出口、固定板、转动电机、转轴、隔板、从动转轴、履带、连接口、香料盛放箱和漏香孔；长方体所述卤制箱构成该增香装置的主体结构，所述立柱竖直固定在卤制箱的底部四角处，所述盖板设置在卤制箱的顶部，且所述盖板通过合页转轴与卤制箱呈转动式连接，所述卤水出口位于卤制箱的右侧侧壁上，且所述卤水出口与卤制箱内部空腔底部齐平，所述固定板水平焊接固定在立柱之间，所述转动电机设置在固定板中心处，且所述转动电机通过连接导线与外接电源呈电性连接，所述转轴连接在转动电机的顶部，所述隔板固定在转轴上，所述从动转轴连接在卤制箱的底部，所述履带卡接设置在转轴和从动转轴之间，所述连接口位于卤制箱连接在从动转轴的顶端，且所述连接口位于卤制箱内部空腔底部，所述香料盛放箱连接在连接口上，所述漏香孔设置在香料盛放箱的侧壁上。

优选的，为了防止在卤制时灰尘落入卤水中，所述盖板通过连接转轴与卤制箱呈转动式连接，并在盖板上焊接有把手。

优选的，为了防止上下履带相互干扰造成装置故障，所述隔板将转轴等分，且从动转轴通过履带与转轴呈转动式连接。

优选的，为了能够带动香料盛放箱进行转动，并实现同步转动，所述从动转轴共设置有两个，且每个从动转轴的上端均通过连接口与香料盛放箱进行连接，且两个从动转轴的长度不同。

优选的，为了方便将香料盛放箱进行连接固定，所述香料盛放箱的底部设置有内凹式螺帽，并通过与连接口上的螺纹柱旋拧锁定。

优选的，为了保证增香效果，所述漏香孔设置有多个，且各个漏香孔之间的直径均不相同，并在漏香孔上焊接有一层滤网。

优选的，为了方便香料的置入与取出，所述香料盛放箱的顶部设置有盖板，且盖板通过紧固螺丝与香料盛放箱旋拧锁定。