[实用新型]一种豆腐成型模具

说明书

本实用新型公开了一种豆腐成型模具，包括下模具和上模具，所述下模具包括带有条纹的底部、边框、加强肋板和扣手板，所述上模具设置有与下模具形状相同的带有条纹的底部、加强肋板、框架和正压板。本实用新型用于豆腐加工的成型装置中，用于对生产豆腐的过程中实现豆腐的成型，挤出豆腐中多余的水分，加强食用时的口感。

技术领域

本实用新型涉及一种豆腐加工领域，具体来讲是一种豆腐成型模具。

背景技术

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

传统的豆腐成型方法是先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了，这种方法成型周期较长，不易于工厂生产。

经过检索发现，专利号CN201520106127.1的实用新型公开了一种豆腐成型模具，包括下模具和上模具，所述下模具包括底部、边框、支杆以及钢板弹簧，底部上设置有网格，相对的两个边框上固定安装有支杆，支杆末端固定连接钢板弹簧；所述上模具上设置有与下模具形状相同的网格，上模具上设置有支撑台。本实用新型提出一种豆腐成型模具，大大提高工作效率，工作效率提高20倍以上，且能够保证干净卫生的要求，成型出来的豆腐比较紧实。

但是该方案在实施时没有设置排水口，豆腐会随着水流从缝隙中流出，不利于成型。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种使用方便，操作简单，能够实现豆腐快速成型的模具，该模具在工作中能够挤出豆腐表面多余的水分，但豆腐内部的水分不会流失，非常适合包浆豆腐的制作，且成型周期短，便于制造。

本实用新型是这样实现的，构造一种豆腐成型模具，包括下模具和上模具，所述下模具包括带有条纹的底部、边框、加强肋板和扣手板，所述上模具设置有与下模具形状相同的带有条纹的底部、加强肋板、框架和正压板；所述扣手板和边框连接在一起，主要用于方便工作人员对下模具的搬动，所述上模具上的框架连接在正压板的四周，所述正压板内有凹进去的带有条纹的底部和加强肋板。

优选的，所述带有条纹的底部上均布开设有排水口，用于在豆腐成型过程中排出豆腐中多余的水分。

优选的，所述加强肋板包括横向肋板和纵向肋板，所述横向肋板和纵向肋板十字交错安装在底部的背部。

优选的，所述边框上开设有侧边排水口，所述边框上还安装有分隔板。

优选的，所述底部呈矩形形状。

本实用新型具有如下优益效果：

本实用新型设计合理，使用方便，是一种用于豆腐加工中的成型模具，通过合理的设计排水口能将压缩时豆腐表面的水分排出去，便于豆腐成型，通过合理的设计上下两模具的底部和压板能够在豆腐被压缩时保证豆腐不向四周蔓延，便于成型，通过合理的设计上下模具的形状能够对整块豆腐进行成型，豆腐制成之后，外面紧实，内部松软，非常适合包浆豆腐的制作。

附图说明

图1是实用新型使用时的截面示意图；

图2是本实用新型中下模具的主视图；

图3是图2中的后视图；