[实用新型]一种豆干加工用浸泡装置

说明书

本实用新型公开了一种豆干加工用浸泡装置，包括上方开口的浸泡箱体，所述的浸泡箱体外部两侧分别设有小型驱动电机箱和加水箱，所述的浸泡箱体内部两侧均设有圆盘形转动安装座，其中一侧转动安装座与小型驱动电机箱内部小型驱动电机输出端转动连接，另一侧转动安装座中心位置处开有通孔，所述的通孔外侧通过管路与加水箱下方连通，所述的管路与通孔连接位置处设有流量调节阀，所述的管路上设有水流量监测仪，所述的转动安装座之间安装有中空的出水杆，所述的出水杆表面设有若干个出水装置。该装置可以较好的实现大豆的浸泡操作，使得大豆与浸泡水充分动态接触，提高浸泡效果，保证后续加工中豆制品的成品率和质量。

技术领域

本实用新型涉及豆制品加工设备技术领域，更具体的说，涉及一种豆干加工用浸泡装置。

背景技术

豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南，江南地区。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

现有技术中豆干的加工过程主要包括清选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲脑和成型等工序，其中在浸泡过程中，浸泡效果不但影响豆制品的成品率，还影响产品的口感质量，浸泡适度的大豆蛋白质膜是胞性状态，在粉碎时可以得到充分破碎，浸泡不是蛋白体膜较硬，浸泡过后，蛋白体膜过软，在生产当中，浸泡合适的大豆表面光滑无皱皮，豆皮不轻易脱落，手感好，传统的浸泡设备较为简单，并不能达到较好的浸泡效果，浸泡水不能与所有大豆充分接触吸收。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供了一种豆干加工用浸泡装置，该装置可以较好的实现大豆的浸泡操作，使得大豆与浸泡水充分动态接触，提高浸泡效果，保证后续加工中豆制品的成品率和质量。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种豆干加工用浸泡装置，包括上方开口的浸泡箱体，所述的浸泡箱体外部两侧分别设有小型驱动电机箱和加水箱，所述的浸泡箱体内部两侧均设有圆盘形转动安装座，其中一侧转动安装座与小型驱动电机箱内部小型驱动电机输出端转动连接，另一侧转动安装座中心位置处开有通孔，所述的通孔外侧通过管路与加水箱下方连通，所述的管路与通孔连接位置处设有流量调节阀，所述的管路上设有水流量监测仪，所述的转动安装座之间安装有中空的出水杆，所述的出水杆表面设有若干个出水装置，所述的出水装置包括复位弹簧、限位挡板和弧形盖板，所述的弧形盖板通过复位弹簧与出水杆表面转动连接，所述的限位挡板位于弧形盖板下方位置处且固定在出水杆表面。

进一步，所述的流量调节阀和水流量监测仪外围包裹有控制箱体，所述的控制箱体外侧设有控制面板，所述的水流量监测仪通过线路与控制面板连接。

进一步，所述的出水装置环绕出水杆表面离散分布。

进一步，所述的一侧转动安装座下端和两一侧转动安装座上端对应设有安装杆，所述的安装杆之间连接弧形搅拌条。

与已有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

本实用新型中通过出水装置从大豆中心位置处进行出水操作，增加浸泡水与大豆接触的面积，通过弧形搅拌条对浸泡水中大豆进行拨动，进一步提高浸泡效果；可以通过控制面板对浸泡水流量进行控制，针对不同品类的大豆进行灵活调整，保证浸泡的效果以及后续加工中豆制品的成品率和质量。

附图说明

图1为本实用新型浸泡箱体内部结构示意图；

图2为本实用新型出水杆内部结构示意图；

图3为本实用新型出水装置安装结构示意图；