[实用新型]螺旋卤煮机

说明书

本实用新型公开了一种螺旋卤煮机，包括卤煮筒体和出料筒体，所述卤煮筒体的两端分别开设有原料进口和卤煮料出口，所述出料筒体的两端分别开设有进料口和出料口；所述卤煮筒体和出料筒体内均设有螺旋送料结构，所述卤煮筒体外安装有外壳,外壳和卤煮筒体之间形成有位于卤煮筒体轴线所在水平面以下的半环结构的加热夹层,加热夹层内填充有导热介质,导热介质连接有加热装置；本实用新型有益效果为:加热夹层环绕卤煮筒体表面均与布置,加热夹层内通入的导热介质,使得卤煮筒体内的卤煮原料受热均匀,受热效率高、卤煮产品口味更佳,适合食品行业的批量生产。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置，特别是涉及一种螺旋卤煮机。

背景技术

卤煮是食品加工常用的一种方式,目前应用到食品工业生产中的卤煮设备的加热方式大多比较简单,一般采取燃气直接加热卤煮器皿或者利用加热棒发热加热,前者加热容量有限,适合于小批量的卤煮,后者加热过程中靠近加热棒附近的产品容易受热,远离加热棒的受热效果则不太明显,两种加热方式工作效率都较低,不适合成批量的生产。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服以上现有技术的缺点，提供一种采用导热介质传热,受热均匀、导热效率高的螺旋卤煮机。

本实用新型的实施例是这样实现的：

一种螺旋卤煮机，包括卤煮筒体和出料筒体，其特征在于：所述卤煮筒体和所述出料筒体内分别设置有主螺旋输送机构和送料螺旋机构，所述主螺旋输送机构和送料螺旋机构分别各连接有一组螺旋传动电机；所述卤煮筒体上设有原料入口和卤煮筒体出口；所述出料筒体上设置有出料筒体入口和出料筒体出口，所述出料筒体入口高度不高于卤煮筒体出口高度使得原料入口内进入原料能在重力作用下从卤煮筒体出口进入出料筒体入口；所述卤煮筒体表面安装有外壳，外壳和卤煮筒体之间形成有加热夹层，加热夹层连接有加热装置。

进一步地，所述加热夹层内填充有导热介质，所述导热介质和加热装置相连，导热介质可为蒸汽或者液态的导热介质。

进一步地，所述加热夹层横截面形状为半环结构且与卤煮筒体的壁面轮廓相匹配使得加热传到更加充分。

进一步地，所述加热装置也可选择为电加热装置，所述电加热装置包括电阻丝，电阻丝缠绕在卤煮筒体表面并外接有电源，直接利用电能给卤煮筒体加热。

进一步地，所述螺旋卤煮机还包括有控制系统，所述控制系统与加热装置和螺旋传动电机电连接，所述卤煮筒体上还安装有温度传感器，温度传感器与控制系统相连。

进一步地，所述主螺旋输送机构和所述送料螺旋机构结构上均包括螺旋杆和螺旋片，所述螺旋片安装在螺旋杆上，所述螺旋杆连接螺旋传动电机且螺旋传动电机为变频电机，在变频电机驱动下可以调整螺旋杆的转动速度，进而控制原料在卤煮筒体内的卤煮时间和输送速度以及在出料筒体内的输送快慢。

进一步地，所述出料筒体倾斜设置，出料筒体入口的高度低于出料筒体出口的高度，目的在于输送卤煮后的原料时能将出料筒体内的水分排出。

进一步地，所述螺旋卤煮机还包括有支架，卤煮筒体和出料筒体均安装于支架之上。

本实用新型的有益效果是：

在卤煮筒体表面设置加热夹层,加热夹层环绕卤煮筒体表面均匀布置,加热夹层内通入导热介质,使得卤煮筒体内的卤煮原料受热均匀,受热效率高、卤煮产品口味更佳,适合食品行业的批量生产。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型实结构正视图；