[实用新型]一种升降双面扒炉

说明书

本实用新型公开了一种升降双面扒炉，包括基座、机架、升降机构、扒炉机构、出菜机构和控制机构；所述机架固设于基座两侧，所述升降机构固设于机架顶部，所述扒炉机构包括顶面煎扒机构和底面煎扒机构，且所述顶面煎扒机构与升降机构相连，所述底面煎扒机构固设于基座顶部，所述出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，所述控制机构固设于机架上、升降机构外部。本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率，保证了食材的口感和味道。

技术领域

本实用新型属于智能餐饮技术领域，具体涉及一种升降双面扒炉。

背景技术

随着科技的不断进步，文化的不断交融，外来文化的不断冲击，人们的饮食习惯和饮食标准也在不断的变化，其中牛扒、羊扒等扒类食物正逐渐的受到人民的青睐；牛扒、羊扒等扒类食物起源于西方国家，是西餐中的一种主菜，根据文化和饮食习惯的差异，扒类的加工一般分有不同的熟度，其加工的工艺和方法一般较为复杂，对厨师的厨艺要求具有较高的标准，因此，扒类食物销售的价格通常较为高昂，不适用于一般消费者的消费水平。

现有技术中，扒类食物的加工一般采用人工煎煮的方式完成，或采用半自动化的加工设备加工完成；人工煎煮的方式不仅煎煮效率低，而且对厨师的厨艺具有较高的要求；而采用半自动化的加工设备加工完成虽然可有效的提高加工的效率，但现有技术中的半自动化的加工设备一般为单面煎煮的扒炉结构或开合型的双面扒炉结构。单面煎煮的扒炉结构虽然可适当的降低对厨师的要求，但加工效率并没有得到很好的提高；而开合型的双面扒炉结构虽然可有效的提高对扒类食物的加工和煎煮效率，但却无法根据食材的厚度进行适当的温度、时间以及扒炉间距离的调节，由此煎煮、加工而成的菜品口感和味道欠佳。而且不管是单面煎煮的扒炉结构或开合型的双面扒炉结构，一般都不具备自动化的出菜结构，仍需要人工进行随时的监控。

实用新型内容

为了解决完善现有技术在饮食、餐饮行业当中的应用，本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率，保证了食材的口感和味道。

本实用新型所要达到的技术效果通过以下方案实现：

本实用新型提供的升降双面扒炉，包括基座、机架、升降机构、扒炉机构、出菜机构和控制机构；所述机架固设于基座两侧，所述升降机构固设于机架顶部，所述扒炉机构包括顶面煎扒机构和底面煎扒机构，且所述顶面煎扒机构与升降机构相连，所述底面煎扒机构固设于基座顶部，所述出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，所述控制机构固设于机架上、升降机构外部。

进一步地，所述顶面煎扒机构和底面煎扒机构均包括煎板安装座、煎板和发热管；所述顶面煎扒机构的煎板安装座与升降机构相连，所述底面煎扒机构的煎板安装座固设于基座顶部；所述煎板固设于煎板安装座上，所述发热管嵌于煎板内部；

所述煎板为网格花纹板结构或平板结构，且表面涂覆有铁氟龙涂层或陶瓷涂层，煎板的材料优选为铁磁版、铝板、铁板或不锈钢板。

进一步地，所述出菜机构包括出菜驱动电机、驱动杆组件、出菜滑轨滑块组件、出菜杆、出菜杆安装架、出菜杆调节组件、出菜杆临时安置台和重力传感组件；

所述出菜驱动电机通过固定板固设于基座内，所述出菜滑轨滑块组件通过固定架固设于基座内，所述驱动杆组件与出菜驱动电机和出菜滑轨滑块组件分别相连；所述出菜杆安装架与出菜滑轨滑块组件相连、活动于底面煎扒机构两侧；所述出菜杆调节组件固设于出菜杆安装架顶部，所述出菜杆固设于出菜杆调节组件顶部、与底面煎扒机构顶部接触；所述出菜杆临时安置台固设于煎扒机构安装板上、底面煎扒机构后端，且出菜杆临时安置台顶部与底面煎扒机构顶部平齐；所述重力传感组件固设于基座上、顶部与底面煎扒机构相接。

进一步地，所述驱动杆组件包括铰接相连的第一驱动杆和第二驱动杆，所述第一驱动杆与出菜驱动电机的转轴相连，第二驱动杆与出菜滑轨滑块组件的滑块相连。