[实用新型]酿醋用醅料翻混转刀

说明书

本实用新型提供了一种酿醋用醅料翻混转刀，该醅料翻混转刀包括水平设置的传动轴、传动座、转刀轴以及多个转刀。传动轴可于外力驱动下旋转；传动座为沿水平方向间隔布置的多个，传动轴于传动座的上部贯穿各传动座。转刀轴与传动轴平行设置，贯穿于传动座的下部；且于传动座的内部设置有构成传动轴驱动转刀轴旋转的传动机构；多个转刀则沿转刀轴的轴向间隔均布于转刀轴上，在转刀轴的旋转带动下，转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。本实用新型的酿醋用醅料翻混转刀，可以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。

技术领域

本实用新型涉及酿醋设备技术领域，特别涉及一种酿醋用醅料翻混转刀。

背景技术

各地酿造食醋采用的原料、工艺不同，食醋风味也各有千秋。总体来说，酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。以酶法液化通风回流制醋工艺为例，大米粉碎后加水调浆，然后加热液化、糖化，冷却至28～32℃进行酒精发酵，当酒度在6～7度时，结束酒精发酵，将酒精发酵醪液同麸皮、谷壳等一起拌醅入发酵池，接入醋酸菌进行醋酸发酵，期间，通过浇淋控制醋醅品温，间隔一段时间要进行一次翻醅，以疏松醋醅，增加透气性，供给氧气，促进醋酸菌的生长繁殖，加快醋酸发酵。

翻醅就是将发酵中的醅料通过上下的翻动使其变动蓬松，并使位于不同位置的醅料位置移动，让发酵程度不一的醅料因翻动而混合，从而提高发酵的效果。

传统的醋酸发酵采用发酵缸，以人工翻醅，劳动强度大，近年来不少企业利用发酵池对醋醅进行发酵，以提高发酵处理的物料量；并进行食醋翻醅机的研究设计，以实现自动化翻醅作业。

但现有的醋醅翻混装置普遍存在翻醅效果差，对发酵池中的物料翻混容易出现死角，设备运行稳定性低等问题。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型旨在提出一种酿醋用醅料翻混转刀，以提升对发酵中的醅料进行翻混的翻醅效果。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种酿醋用醅料翻混转刀，包括：

传动轴，水平设置，可于外力驱动下旋转；

传动座，为沿水平方向间隔布置的多个；所述传动轴于所述传动座的上部贯穿各所述传动座；

转刀轴，与所述传动轴平行设置，贯穿于所述传动座的下部；且于所述传动座的内部设置有构成所述传动轴驱动所述转刀轴旋转的传动机构；

多个转刀，沿所述转刀轴的轴向间隔均布于所述转刀轴上；于所述转刀轴的旋转带动下，所述转刀可构成对自身旋转区域内物料的翻动。

进一步的，所述传动座设置于两个相邻的转刀之间，为间隔均布的三个。

进一步的，所述传动轴和所述转刀轴均经轴承装设于所述传动座上。

进一步的，所述传动机构采用传动皮带。

进一步的，所述转刀具有沿所述转刀轴的周向间隔均布的多个刀片；所述刀片的刀体部呈长条形的板状且平行于所述转刀轴的轴线设置，所述刀体部沿所述转刀轴的径向向外延伸，并于所述刀片的外端构造有呈弧面弯曲的刀刃部。

进一步的，所述刀刃部与所述刀体部相切设置。

进一步的，所述刀刃部还包括沿所述转刀轴的轴线外凸的副刃部。

进一步的，同一所述转刀上相邻的两所述刀片的所述副刃部分置于所述转刀的两侧。

进一步的，所述转刀采用304不锈钢制作。

相对于现有技术，本实用新型具有以下优势：