[实用新型]高水分蛋白重组挤压模头

说明书

本实用新型涉及一种高水分蛋白重组挤压模头，其属于食品加工技术领域。包括模头本体，所述模头本体为中空圆柱形，所述模头本体的外侧面上开有通孔，所述通孔内设有切割刀。本实用新型的有益效果是：防止了产品出现断裂和毛边的现象，物料挤出后自动切割成条，降低劳动力，增加生产效率，且切割出的产品宽度一致，统一化程度高，切割刀的个数和切割深度可调，可满足多种需求，使得产品形态与挤压压力和组织化程度无关，达到省心省力的目的。

技术领域

本实用新型涉及一种高水分蛋白重组挤压模头，其属于食品加工技术领域。

背景技术

食品挤压加工就是将食品物料经预处理(粉碎、调湿、混合)后,置于挤压机中,通过机械作用使其强制通过一个专门设计的孔口(模具),以形成一定形状和组织状态的产品的过程。螺杆挤压机是组织蛋白产品的关键生产设备，其中单螺杆挤压机可以利用高水分原料生产高组织化度产品，该类产品的口感好、产品附加值高，现有设备的工作过程是原料经过调粉后达到一定的水分含量，在挤压机中被螺杆推进并加温，该过程伴随着挤压剪切，到达出料口时，变成具有类似纤维组织结构的蛋白产品，再经过模头挤出一定的形状，通过模头的产品形状优劣与挤压压力和物料组织化程度密切相关。产品的形态与挤压模头有直接的关系，产品可加工出各式各样的形态，而当需要条状产品时，通常是在套筒出口的垂直面，采用圆孔状的模头，将物料从圆孔中挤出，即成为条状产品。但是这类条状产品边缘有明显褶皱，而且不整齐，品相较低。再将圆柱状产品放置在平台上进行切割，由于是人工切割，所以切割出的产品宽度不均匀，影响外观，且增加劳动力和劳动时间，且由于挤压出的产品面积较大，所以当挤压压力不足或物料组织化程度不高时，容易出现断裂、毛边的现象，品质下降，而当增大挤压压力即增加螺杆的推进转速时，物料会受热不足，组织化程度更低，挤出的物料品质依然不好，影响口感和外观。

实用新型内容

本实用新型针对上述现有技术中存在的不足，提供一种高水分蛋白重组挤压模头。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：

一种高水分蛋白重组挤压模头，包括模头本体，所述模头本体为中空圆柱形，所述模头本体的外侧面上开有通孔，所述通孔内设有切割刀。

优选地，所述模头本体的外侧面上均匀开设有至少一个通孔，所述通孔的内壁上设有螺纹。

优选地，所述切割刀的外侧面设有与通孔内壁配合使用的螺纹。

优选地，所述切割刀的一端为锥形，另一端固定有固定座。

优选地，中空圆柱形模头本体的左侧还连接有固定环，所述固定环套接在挤压设备的套筒的外侧。

优选地，所述固定环与套筒为过盈配合，所述套筒的内部设有螺杆轴，所述切割刀的锥形端部与螺杆轴的右端外侧面接触。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：防止了产品出现断裂和毛边的现象，物料挤出后自动切割成条，降低劳动力，增加生产效率，且切割出的产品宽度一致，统一化程度高，切割刀的个数和切割深度可调，可满足多种需求，使得产品形态与挤压压力和组织化程度无关，达到省心省力的目的。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为模头本体的主视图。

图3为模头本体的侧视图。

图4为现有的模头本体使用状态图。

在图中，1、模头本体；2、通孔；3、切割刀；4、固定座；5、固定环；6、套筒；7、螺杆轴。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。