[实用新型]陶瓷刀刃部加强结构及斩切两用刀

说明书

本实用新型公开了陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身，所述刀身包括两个刀面，所述刀身的一边为刀背，另一边连接有刀刃，其关键在于，在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃形成加强刃。本实用新型还提供了一种斩切两用刀。本实用新型的有益效果是：通过设置加强条，能够提高刃部的强度，从而使形成的加强刃满足砍切硬质食材的要求，同时不必增加刀身厚度，整个刀体重量轻。

技术领域

本实用新型涉及一种刀具结构，具体涉及一种陶瓷刀刃部加强结构及斩切两用刀。

背景技术

刀具是必备的餐厨用具。传统刀具的刀身一般使用钢铁材料锻造或冲压而成，然后经磨削加工形成刃口。刀身的刀面一般为平面。用于带骨食材砍、剁的刀具，其刀身一般较厚，既是为了提高刀体结构强度以应对砍切时刀体受力较大的问题，又能增加刀体重量，使得砍削动作依靠刀具自重较容易完成。然而钢制刀具存在发生锈蚀的问题，同时可能与食材发生反应，导致食物味道发生改变。陶瓷刀具因为其材料的化学惰性，不发生锈蚀、不与食材反应，且质轻易于使用等优点，因而逐渐得到应用。目前，用于常规切削的陶瓷刀已经较为成熟。但陶瓷材料的力学性能与钢铁材料不同，陶瓷材料硬而脆，常规陶瓷刀在用于砍切硬质食材时，具有较大地崩裂风险，且砍切力量不足，非常费力。按照制造钢制砍切刀具的思路，应该将陶瓷刀的刀身增厚、刀体增重，以提高其强度和增加自重。然而，要达到同样的强度和重量，陶瓷刀刀身将比钢制刀刀身更厚，一方面制造不便、耗费材料、增大成本，另一方面操作也不便，牺牲了陶瓷刀轻质易用的优点。因此，需要改变常规陶瓷刀的结构以设计一种适用于砍切使用的陶瓷砍刀。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的之一在于提供一种陶瓷刀刃部加强结构。

其技术方案如下：

一种陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身，所述刀身包括两个刀面，所述刀身的一边为刀背，另一边连接有刀刃，其关键在于，在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃形成加强刃。

采用以上设计，通过设置加强条，能够提高刃部的强度，从而使形成的加强刃满足砍切硬质食材的要求，同时不必增加刀身厚度，整个刀体重量轻。

作为优选技术方案，上述加强刃包括渐宽部和收窄部，所述渐宽部的较窄边与所述刀身相连，所述渐宽部的较窄边与所述刀身的厚度相等，所述渐宽部的较宽边与所述收窄部的较宽边相连，所述收窄部的两侧面逐渐收缩以形成刃口。

采用以上设计，加强刃为一个整体，设置渐宽部和收窄部，既使得刃部加厚，又与刀面实现过渡，有利于提高刃部力学性能，利于砍切。

作为优选技术方案，上述渐宽部与所述收窄部之间平滑过渡连接。

采用以上设计，使得加强刃的侧面为平滑面，便于切削。

作为优选技术方案，上述加强刃的侧面包括内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段，所述内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段从所述刀身到刃口方向依次切向连接；

其中所述内凹弧面段和外凸弧面段相连以形成所述渐宽部的侧面，所述弧面收缩段和直线收缩段相连形成所述收窄部的侧面。

采用以上设计，使得加强刃以及其与刀身之间的连接处均不出现应力集中，保证其力学性能。

作为优选技术方案，上述加强刃的两个侧面均设有内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段，两个所述直线收缩段之间的夹角为60°。

采用以上设计，使得加强刃的两侧均设置加强条，进一步提高加强刃的强度，60°的切削角便于砍切使用。

作为优选技术方案，上述刀身的厚度为1.8-2.0mm，所述加强刃的最大厚度为2.5-3.5mm。