[实用新型]一种安全卫生的食材处理装置

说明书

为了解决以上自动化炒锅的安全隐患、卫生隐患、以及难于清洗、自动化程度低等问题，本实用新型提出一种安全卫生的食材处理装置，其包括：炒锅主体1、传动轴2、保护壳3、进油管4、出油管5、动力装置6，其特征在于：所述的炒锅主体1包括外壁11、内胆12、出口13、固定轴14、外壁11与内胆12之间形成容置腔室，出口13与内胆12一体成型，且位于外壁11与内胆12形成的容置腔室的顶部；在外壁11与内胆12形成的容置腔室的底部设有固定轴14，固定轴14固定在外壁11的内侧，且固定轴14的内部分别设置有第一进油孔141和第一出油孔142，第一进油孔141的一端与外壁11与内胆12之间形成的容置腔室连通，第一进油孔141的另外一端与外壁11上的通孔对齐贯通。

技术领域

本实用新型涉及机械自动化技术领域，较为具体的，涉及到一种安全卫生的食材处理装置。

背景技术

目前，市面上现有的家用自动化炒锅主要有以下两种类型：第一种类型是电动加热的类型，其炒锅内胆的形状为圆柱形，其通过电热丝对圆柱形底部进行加热，在炒菜的过程中，将待炒的食材或者调味料倒入到炒锅后，炒锅会发生自体旋转，使得食材被加热炒熟，这种类型的炒锅主要存在以下缺点：第一，通过电热丝对圆柱形底部进行加热，使得电热丝的温度非常高，并且电热丝加热的时候会产生较大电流，如果一旦发生漏电现象，则会存在较大的安全隐患；第二，电热丝固定在圆柱形的底部，虽然圆柱形的炒锅内胆一直在进行自体旋转，但是电热丝所在的位置温度还是会高于其他位置，容易造成局部温度过高，导致炒锅内胆容易产生粘锅现象；第三，由于只有锅底有加热源，所以使得炒菜的食材量收到了极大的限制，炒菜的食材量稍微增大，就会导致食材很难炒熟；第四，由于炒锅内胆是圆柱形形状，开口较大，所以这种类型的炒锅无法实现煲汤功能，综上，以上自动化炒锅在家庭生活的实际使用过程中并不是非常的实用。

第二种类型的自动化炒锅采用高温导热油作为加热源，其安全系数相对来说会比第一种采用电热丝作为加热源的自动化炒锅高。但是，现有的采用高温油作为加热源的自动化炒锅多位工业化炒锅，且锅体的形状设计不合理，不但会存在卫生隐患，同时还会影响炒菜的口感，具体的表现为，现有的采用高温油作为加热源的自动化炒锅中都会在炒锅的内部配置搅拌部件，该搅拌部件跟炒锅的锅体为独立的两部分，其中较为典型的两种搅拌部件的形式为：方式一，搅拌部件位于炒锅的顶部的锅盖上，通过锅盖的内部向下延伸出两个带有弧形的搅拌叶，通过旋转搅拌叶从而使得锅体内部的食材进行搅拌，采用这种方式虽然可以将食材搅拌，也能将食材都炒熟，但是采用这种方式加热的食材是在一个相对密闭的环境中进行的，且锅体内部的温度相对较高，食材在进行加热的过程中，会产生一些高温水蒸气，高温水蒸气在遇到处于较高位置的锅盖时，会在锅盖的内壁冷凝，同时会沿着锅盖的四周或者锅盖下部中心的搅拌部件回流到正在加热的食材中，由于搅拌部件跟锅盖会不断产生物理摩擦，长期物理摩擦后搅拌部件和锅盖接触的地方会产生固体粉末，而且很大程度上是一些金属粉末，这些金属粉末会混合冷凝的水蒸气回流到食材中，造成了卫生隐患；再者，由于正常的炒菜是需要在高温且开放的环境中进行的，这样才能保证食材的口感，而现有的搅拌部件位于炒锅的顶部的锅盖上，这就使得整个炒菜的过程是在相对密闭的环境下进行的，所以菜品的口感会比较差；并且，采用这种自动化炒锅的清洗液比较麻烦，完全不适合家用。方式二，在炒锅底部设置搅拌器，这虽然可以实现敞开锅盖炒菜来保证食材口感的效果，但是搅拌装置在锅体底部进行长期搅拌，也是存在磨损后的粉末混合进食材的风险；并且，采用这种搅拌方式的自动化炒锅清洗起来的难度系数更是大，所以也非常不适合家用。

实用新型内容

有鉴于此，为了解决以上自动化炒锅的安全隐患、卫生隐患、以及难于清洗、自动化程度低等问题，本实用新型提出一种安全卫生的食材处理装置，其将炒锅锅体设计为双层结构，并且在双层结构中注入高温导热油安全系数高；同时，本实用新型的炒锅其无需采用任何的独立的搅拌部件，完全通过锅体的自体旋转实现锅体内部食材的搅拌，使得内部食材能够均匀加热；同时，将锅体内胆设计为球形或者椭球形，内壁光滑易于清洗；并且在炒菜过程中完全可以敞口操作，所以炒菜的食材口感得到了保证。