[实用新型]一种核桃冷藏保鲜系统

说明书

一种核桃冷藏保鲜系统，由冷库和制冷系统组成，其特征在于，冷库由保温层（1）、冷藏室（3）、制冷室（7）和机房（8）组成；所述的保温层（1）铺设在制冷室（7）和冷藏室（3）四周的墙壁、顶部和地坪上；所述的制冷室（7）设置在冷藏室（3）一侧；所述的机房（8）设置在制冷室（7）远离冷藏室（3）的一侧；所述的制冷室（7）和冷藏室（3）通过墙面隔开，墙面的底部设置有入风口（13），顶部设置有出风口（6）。本实用新型保温效果好，建设成本相对较低，能满足核桃冷冻储藏的技术要求，同时也可以用于储存其他果蔬产品。

技术领域

本实用新型属于农业加工技术领域，具体涉及一种核桃冷藏保鲜系统。

背景技术

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

青皮核桃也叫鲜核桃，是指核桃刚从书上采摘下来，且还未脱除其外皮的核桃。鲜核桃含水量达40%以上，能量大大低于干核桃，差不多是1/2，蛋白质相差不大，新鲜核桃口感清脆，脂肪含量相对较低，维生素C含量高，常吃不容易上火，营养价值相对优于干核桃。鲜核桃内皮有苦味，这是因为内皮中含有丰富的多酚类物质，研究表明，多酚具有抗衰老、抗动脉粥样硬化、抗癌、降血质及预防神经性退变等保健功能。此种核桃以其香脆可口而深受人们的喜爱。然而，核桃的成熟期大多数是在秋季，而青皮核桃无法长时间保存，故人们大多数情况下只能吃到去皮晒干后的干核桃。如何能够反季节食用核桃，这是摆在人们面前的一个难题。

现有技术中，为了能够使得青皮核桃尽量久的保存，多采用真空包装或者地下深埋的方法，但是以上两种方法都需要将核桃外的青皮强行脱去，核桃的脱皮过程费时费力，且经过处理后得到的核桃也仅仅能够储存30-40天，远远不能满足人们对反季节青核桃的需求。

将核桃冷冻保存也可以达到长期储存的效果，但普通的冷库大多冷冻能力有限，无法精确的控制冷冻保存所需的温度，使用普通冷库保存往往会导致核桃营养成分的流失和口感的变化。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种核桃冷藏保鲜系统，从而使得青皮核桃能够反季节食用。

本实用新型是通过以下技术方案实现的。

一种核桃冷藏保鲜系统，由冷库和制冷系统组成，其特征在于，冷库由保温层（1）、冷藏室（3）、制冷室（7）和机房（8）组成；所述的保温层（1）铺设在制冷室（7）和冷藏室（3）四周的墙壁、顶部和地坪上；所述的制冷室（7）设置在冷藏室（3）一侧；所述的机房（8）设置在制冷室（7）远离冷藏室（3）的一侧；所述的制冷室（7）和冷藏室（3）通过墙面隔开，墙面的底部设置有入风口（13），顶部设置有出风口（6）；所述的制冷系统由制冷设备（12）、制冷盘管（10）、循环风扇（11）、制冷室温度变送器（9）和冷藏室温度变送器（4）组成；所述的循环风扇（11）设置在制冷室（7）底端，循环风扇位于入风口（13）的上方；所述的制冷盘管（10）设置在循环风扇（11）和出风口（6）之间；所述的冷藏室温度变送器（4）设置在冷藏室（3）中；所述的制冷室温度变送器（9）设置在制冷室（7）的出风口（6）和制冷盘管（10）之间靠近冷藏室（3）一侧的墙面上；所述的制冷室温度变送器（9）、冷藏室温度变送器（4）和制冷设备（12）通讯连接；冷藏室（3）远离制冷室（7）的一侧设置有冷库大门（14）；机房（8）的一侧设有设备间门（15）。

所述的保温层（1）为包裹有金属外皮的聚氨酯夹芯板，其铺设厚度为地坪15-25mm，墙壁和屋顶10-20mm。