[实用新型]一种新型果蔬分切装置

说明书

本实用新型提供一种新型果蔬分切装置，包括，主体和果蔬分切刀具，其中，所述的果蔬分切刀具设有清洁系统，所述的清洁系统用于对所述果蔬分切刀具的清洁。通过对采用清洁系统，能够避免果蔬的表面膜层以及其他物质粘附在刀具上，进一步避免刀具的钝化和污染；能够使得果蔬分切后，果蔬片上切口整齐，后续产品形状美观。该技术方案的使用能够避免因果蔬表面膜层对刀具的包覆，使得生产过程出现中断，进而提高生产效率，进一步的，该技术方案能够避免后续清洁麻烦，或因清洁刀具而使得生产环境脏乱问题，无需人工操作，通过设备自动化清洁整个果蔬分切装置。同时，该技术方案对果蔬产品的口感不产生任何影响，保证产品的原汁原味。

技术领域

本实用新型涉及食品生产领域，特别涉及一种新型果蔬分切装置。

背景技术

对于果蔬裁切是果蔬食品生产过程中，不可缺少的一道工艺程序。在现有果蔬食品生产过程中，都是采用果蔬分切设备对果蔬进行分切操作。

在现有技术中，果蔬分切设备较为简单，一般包括：设备主体、分切刀、推料拨盘、驱动分切刀和推料把盘的传动系统、出料口以及进料口。发明人在研究过程中发现现有技术中果蔬分切存在如下问题：

(1)部分果蔬表面带有保护性膜层，这些膜层在分切过程中，容易包覆在刀具的刀锋上，造成刀具钝化和污染；

(2)果蔬表面膜层包覆刀具，使得果蔬分切后，果蔬片上切口不整齐影响后续产品外观形状；

(3)因果蔬表面膜层对刀具的包覆，容易使得生产过程出现中断，造成生产效率低；

(4)后续清洁麻烦，而且刀具的刀锋不规则以及较为锋利，使得人工清洁操作，安全性较低。

为了解决上述技术问题，现有技术中采用如下两种方式进行解决：方式一，在果蔬中通入水，水流在分切设备内部进行冲洗，容易使果蔬口味变淡，且其生产排水问题不能解决；方式二，打开设备刀具盖罩，用高压水枪进行冲洗，需用中断作业，浪费大量时间，冲洗水流无法进行统一排放处理。

基于上述现有技术的情况下，发明人通过研究设计一种新型设备可以解决上述技术问题。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提出一种新型果蔬分切装置，通过对设备的创新设计使得果蔬分切生产中，刀具不粘膜层，生产更加干净、快速。

本实用新型的技术方案如下：

一种新型果蔬分切装置，包括，主体和果蔬分切刀具，其中，所述的果蔬分切刀具设有清洁系统，所述的清洁系统，包括，空气压缩机、控制器、分流器、第一管道、第二管道以及电源，所述的清洁系统用于对所述果蔬分切刀具的清洁。

进一步的，所述的果蔬分切刀具，包括，环形刀、横切刀以及切片刀，其中，所述的环形刀、所述的横切刀以及所述的切片刀三者刀体长度等同。

进一步的，所述的环形刀，包括，第一滚轴和环形刀片，其中，所述的环形刀片设置在所述的第一滚轴表面。

进一步的，所述的第一滚轴一端设有第一进气口，所述的第一滚轴是空心的，所述的第一滚轴上设有第一气孔，所述的第一气孔设置所述的环形刀片之间的间隙。

进一步的，所述的横切刀，包括，第二滚轴和条形弯刀片，其中，所述的条形弯刀片设置在所述的第二滚轴表面，并与所述的第二滚轴呈平行。

进一步的，所述的第二滚轴一端设有第二进气口，所述的第二滚轴是空心的，所述的第二滚轴上设有第二气孔，所述的第二气孔设置所述的条形弯刀之间的间隙。

进一步的，所述的一种新型果蔬分切装置，还包括，电机驱动系统；其中，所述的电机驱动系统，包括，传动皮带以及传动电机。