[实用新型]一种金枪鱼的解冻装置

说明书

本实用新型公开了一种金枪鱼的解冻装置，包括传送带、解冻室，其特征在于：解冻室固定安装在传送带的上方，传送带一端的侧面设置有电机，电机的转轴与传动器固定连接，带动传送带运动，传送带的下方设置有支撑架，通过螺栓C固定连接在传送带的侧面，支撑架的内部设置有废水槽，通过螺栓B固定连接在传送带的侧面。本实用新型设计合理，操作简单，提高了冷冻金枪鱼的解冻效率，且不会影响鱼肉的质地和品质，保护金枪鱼的营养不会流失。合理的设计传送带，解冻过程中产生的水会随着网孔漏出，传送带上不会有积水，保证了金枪鱼不会浸泡在水中，对金枪鱼的品质造成影响。

技术领域

本实用新型涉及金枪鱼加工领域，具体来讲是一种金枪鱼的解冻装置。

背景技术

金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。

金枪鱼一旦离开水很快就会死亡，所以想要把海里的一些金枪鱼运往内陆并且还要保持其新鲜，所以就要在鱼刚捕捞上来就对其进行冷冻处理，但冷冻运往内陆之后还要进行解冻才可出售，所以一种金枪鱼的解冻装置就必不可少了。目前市面上出现了许多不同类型的金枪鱼解冻装置。

根据检索，专利号为CN201620248059.7的实用新型公开了一种金枪鱼解冻机，包括进料口、电机、机体、传送带、加热器和支架，所述机体的左侧安装机料口，且进料口的下方设置有感应器，所述感应器的下方设置有控制面板，所述加热器安装在解冻箱的下方，所述解冻箱上设置有溢水口，所述电机安装在解冻箱的右侧，且电机的右侧设置有出料口，所述机体的内部安装传送带，所述支架安装在机体的下方，所述电机和加热器均与控制面板电性连接。

专利号为CN201420459814.7的实用新型公开了一种金枪鱼解冻装置。包括解冻槽，解冻槽的一角设有固定板，所述固定板上设有进水管接口，进水管接口的上端用于连接软性进水管，所述进水管接口的下端连接钢管，在解冻槽底部的对角线上设有与所述钢管相连接的水管，水管表面设有若干散射孔，解冻槽的另一角设有空气管接口，空气管接口向上用于连接空气集束管，向下连接空气管，所述空气管水平放置于解冻槽的底部，且空气管表面设有喷射孔。

目前市面上的金枪鱼解冻装置大多采用的是水解冻方式，将冷冻金枪鱼放入温水或者温盐水中，由于水的传热形能比较好，可以使得冷冻金枪鱼解冻，但是时间比较长，而且鱼块在水中长期浸泡，营养成分会渗入水中，同时水也会渗入冷冻鱼块，导致食品品质下降，特别是对鱼肉的质地的影响更为明显。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种微波解冻与流水解冻相结合的金枪鱼解冻装置。微波解冻是在交变电场作用下，利用水的极性分子随交变电场变化而旋转的性质，产生摩擦热使食品解冻。利用这种方法解冻，食品表面与电极并不接触，因此，防止了介质的污染，并且由于其解冻速度快，肉品营养物质的损失也降低到最低，在肉质的嫩度的保持方面也有很好的作用。加上，流动的水对冷冻金枪鱼进行冲洗，利用水的导热性，对冷冻鱼块进行解冻。