[实用新型]一种节能环保型黑茶渥堆装置

说明书

本实用新型公开了一种节能环保型黑茶渥堆装置，包括渥堆箱，渥堆箱内由上至下依次设有喷淋组件、除尘组件、混合组件、升降组件、渥堆板，渥堆箱的侧壁设有进口、出口、进风口、出风口，进口位于除尘组件的下方；出口位于渥堆板的下方；喷淋组件包括喷淋管、喷淋头、连接件，除尘组件包括若干组电极线组件、电核装置、上网格板、下网格板，混合组件包括转轴、电机、搅拌桨；渥堆板包括渥堆一板、渥堆二板。同时还公开了一种采用自动渥堆装置进行黑茶自动渥堆方法。本实用新型的茶叶在渥堆装置内有效的渥堆，渥堆速度快，渥堆效果好，且渥堆过程中，茶叶堆的底部不易发霉发酸，实现自动化渥堆茶叶。

技术领域

本发明涉及茶叶发酵技术领域，尤其是茶叶的环保化生产技术，具体是一种生产黑茶用的一种节能环保型黑茶渥堆装置。

背景技术

环境保护是由于生产发展导致的环境污染问题过于严重，主要包括节能环保化生产和有效处理污染物两方面。随着社会生产技术的不断提高，环保化生产是目前生产领域的重要指标之一，如何合理的利用自然资源，合理的扩大生产的同时，减少生产过程中对环境的影响，是目前环保领域的主要宗旨之一。

农业传统手工生产的时代已经过去，实现农业工业化生产是目前发展的主要趋势，茶叶是农业的重要组成部分，其中黑茶的渥堆发酵生产，是茶叶生产过程中最主要的工序。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。其中渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

现有技术中的渥堆采用直接堆积然后覆盖湿物，使得茶叶发酵产生菌类，但是现有的这种手工渥堆，由于需要人工及时的观察茶叶的发酵情况，且生产量小，难以实现自动化的生产，且费时费力，很容易因为操作者的经验不足导致茶叶的发酵过快或过慢，直接影响了茶叶的口感。同时，采用原始的人工渥堆，渥堆过程中产生了大量的积水，发酸发臭，废水难以有效的处理，同时整个发酵环境较差。

现有技术中也出现了一些渥堆装置，采用的是机械搅拌使得渥堆均匀，但是，现有技术中的渥堆发酵装置没有对生产过程中的废水有效的回收清洗，且耗费能耗，难以做到有效的节能环保；同时，由于茶叶在发酵过程中，茶叶堆的内部容易发酸发霉，尤其茶叶堆的底部与载物板接触的地方，导致喷淋后的喷淋水发酸发臭，影响环境。另一方面，机械化生产造成难以营造手工的环境和手工对茶叶的影响，虽然茶叶的渥堆速度快且省时省力，但是渥堆出的茶叶口感欠佳。

因此，现有技术中的堆渥方式存在的主要问题在于：1、采用原始的人工渥堆，渥堆过程中产生了大量的积水，发酸发臭，废水难以有效的处理，同时整个发酵环境较差；2、机械化生产中，渥堆发酵装置没有对生产过程中的废水有效的回收清洗，且耗费能耗，难以做到有效的节能环保；同时，由于茶叶在发酵过程中，茶叶堆的内部容易发酸发霉，尤其茶叶堆的底部与载物板接触的地方，导致喷淋后的喷淋水发酸发臭，影响环境。另一方面，机械化生产造成难以营造手工的环境和手工对茶叶的影响，虽然茶叶的渥堆速度快且省时省力，但是渥堆出的茶叶口感欠佳。

因此，急需一种节能环保型黑茶渥堆装置，有效的解决上述问题。

发明内容