[实用新型]一种自动化IH电磁加热米饭生产线

说明书

一种自动化IH电磁加热米饭生产线，包括倾斜设置的环形无动力辊道，无动力辊道外围依次设有臭氧洗米装置、定量进米装置、定量注水装置、立体旋转式IH电磁加热装置、移动抓手装置、翻转装置、尼龙刷自动清洁装置，臭氧洗米装置连接有米仓，无动力辊道上设有电磁加热锅。本实用新型设备少而灵活，占地面积小，相应造价低，生产效率高；可实现米饭自动化IH电磁加热连续生产，提高工业化米饭生产的加热效率和安全性，实现精确化控制，提高米饭口感和营养成分，可全面提升我国米饭加工的工业化及现代化水平。

技术领域

本实用新型属于食品机械技术领域，具体涉及一种自动化IH电磁加热米饭生产线。

背景技术

工业化米饭生产加工广泛应用于中央厨房工厂、快餐工厂、大专院校、企事业单位、中小学营养餐、社会团膳及各类特色餐饮业。其中蒸煮设备是实现米饭工业化生产的关键机械设备，既需要满足餐饮行业对“量”的需求，同时也需要实现节能减排，高产低耗，米饭质量佳的现代工业化米饭加工发展的要求。

CN208259542U、CN103907816A、CN1022669566A、CN202750659U、CN102028144A分别公开了工业化米饭生产线技术方案，但这些方案中的工业化米饭生产线是以燃气或蒸汽为加热热源，米饭产量虽然大，但能耗高，设备多而复杂，整条生产线的占地面积大，空间利用率低，设备成本高，热量利用率不高，安全隐患大，工作条件差，同时米饭食味品质不佳，在生产过程中普通营养损失严重。

IH（Induction Heating）电磁加热技术是近年来国内新兴的电能利用方式，由于加热过程是通过电磁场直接作用于被加热导体，其加热效率可达 90%以上，大大高于传统的加热方式。同时运用电磁感应加热技术与传统的煤、油、气以及使用电热管的用电设备相比，在环境保护、使用寿命、安全性能等方面都具有独特优势。我国各大知名家用电饭锅生产厂家已掌握此项技术应用于高端电饭锅的生产，蒸煮出的米饭品质高、颗粒更饱满，更具色泽，香味更浓。因此，将此技术应用于工业化米饭加工中有较大的发展前景。国内目前并无IH电磁米饭生产线，而国外日本佐竹公司开发的是一种半自动小型IH煮饭系统，采用的是IH斧式加热，操作不够灵活简便，自动化程度有待提高。此外，日本佐竹公司提出的P2005-52432A号专利申请，虽然也涉及IH米饭加热生产，但其整条生产线的设备多而复杂，占地面积大，价格昂贵，更突出的问题是，其IH也采用立体斧式加热。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种设备简单，占地面积小的自动化IH电磁加热米饭生产线及用其生产米饭的方法。

本实用新型解决其技术问题采用的技术方案是，一种自动化IH电磁加热米饭生产线，包括倾斜设置的环形无动力辊道，所述无动力辊道外侧依次设有臭氧洗米装置、定量进米装置、定量注水装置、立体旋转式IH电磁加热装置、移动抓手装置、翻转装置、尼龙刷自动清洁装置，所述臭氧洗米装置连接有米仓，所述无动力辊道上设有电磁加热锅，所述臭氧洗米装置、定量进米装置、定量注水装置、立体旋转式IH电磁加热装置、移动抓手装置、翻转装置、尼龙刷自动清洁装置通过自动控制系统控制。

进一步，所述立体旋转式IH电磁加热装置包括多个电磁加热板，以摩天轮式相连接，在旋转的过程中通过IH电磁平板加热方式将米饭煮熟并完成焖饭过程。

进一步，所述无动力辊道靠近翻转装置的一端为无动力辊道倾斜端的高端，靠近立体旋转式IH电磁加热装置的一端为无动力辊道倾斜端的低端。

进一步，所述电磁加热锅的锅体为圆形。

进一步，所述臭氧洗米装置包括设于下部的臭氧发生器、水箱，设于上部的可升降的沥水隔板。工作时，米从米仓进入洗米装置的沥水隔板上，浸入含臭氧的水中清洗，洗米完毕，隔板上升，滤掉水后，在压力的作用下通过管道定量把洗好的米注入空锅中；

进一步，所述移动抓手装置包括动力装置、控制器和机械手；