[实用新型]面团发酵装置

说明书

本实用新型的目的在于提供一种面团发酵装置，主要通过一发酵腔体、一入料模块、至少一容置模块、一第一输送模块、一第二输送模块、一温湿度控制模块、一出料模块以及一分流模块的设置，使得本实用新型的面团发酵装置具有分流面团的功能。

技术领域

本实用新型是关于一种用于面团发酵的设备，尤指一种面团发酵装置。

背景技术

一般而言，做面包的程序主要分为搅拌、基本发酵、分割与滚圆、中间发酵、整形、最后发酵以及烘焙等，其中，面团进行中间发酵的程序中，需控制适当的温度及湿度，同时不可处于通风环境，以免发酵温度不均而影响发酵效果。

为了大量生产面包或吐司，面包工厂主要通过烘焙机械来完成，在前置处理作业中所制成的面团，依序通过搅拌机、分割机、滚圆机、中间发酵机、整形机、最后发酵机、烘焙机等机械而制成产品，其中该中间发酵机主要目的是将经分割与滚圆的面团发酵，使得经分割与滚圆的面团恢复柔软性与弹性。

然而，中间发酵机主要设有一机箱以及可在该机箱内位移的多个托盘，其中，该些托盘具有多个容置槽，当进行发酵程序时，面团自一机箱入口置入于该些容置槽内，通过调节机箱内的温度、湿度以及托盘的移动速度控制面团发酵的程度，并将发酵完成的面团自一机箱出口送出。

承上述，发酵完成的面团通过一输送机进行送出的作业，并且，该输送机设置于中间发酵机的出料口，可将已发酵完成的面团送出至整形机中，为了配合中间发酵机出料单元的位置，该输送机必须设置在整形机的进料口上，然而，该输送机只能单一方向地放置于该整形机的进料口中，容易导致使用上的不方便，进而影响生产效率。

有鉴于此，如何提供一种面团发酵装置，能具有不同方向的出料口，是目前必须解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种面团发酵装置，主要通过一发酵腔体、一入料模块、至少一容置模块、一第一输送模块、一第二输送模块、一温湿度控制模块、一出料模块以及一分流模块的设置，使得本实用新型的面团发酵装置具有分流面团的功能。

因此，为了达成本实用新型上述的目的，本案的发明人提出一种面团发酵装置，包括：

一发酵腔体；

一入料模块，设置于该发酵腔体的一侧，并连通于该发酵腔体，用以将多个面团送至该发酵腔体内；

至少一容置模块，设置于该入料模块内，用以容置该些面团；

一第一输送模块，设置于该入料模块内，用以输送该容置模块至该发酵腔体内；

一第二输送模块，设置于该发酵腔体内，用以输送该容置模块；

一温湿度控制模块，设置于该发酵腔体内，用以控制该发酵腔体的温度与湿度；

一出料模块，设置于该发酵腔体中，用以输出该些面团；以及

一分流模块，设置于该出料模块的一侧，用以分流该些面团。

附图说明

图1为本实用新型的面团发酵装置的立体图；

图2为本实用新型的面团发酵装置的侧视图；

图3为本实用新型的入料模块的侧视图；

图4为本实用新型的分配单元的上视图；

图5A至图5D为本实用新型的入料模块进行进料动作的示意图；

图6为本实用新型的出料模块的上视图；以及

图7A至图7D为本实用新型的出料模块进行出料动作的示意图。

图中主要符号说明：