[实用新型]一种羊汤舒化装置

说明书

本实用新型专利公开了一种羊汤舒化装置，包括反应罐，其特征在于，所述反应罐设有罐口，在罐口上设有过滤网和密封盖，在反应罐内设有喷射口和撞击体，喷射口与撞击体相对设置，所述喷射口与泵体的出水口相连，泵体的入水口与所述反应罐相连，在反应罐的底部设有超声波换能器。该装置结构简洁，舒化效果好，并且舒化过程中能保持羊汤温度，不影响口感。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，具体涉及一种羊汤舒化装置。

背景技术

羊汤是利用羊骨、羊肚、羊肠等熬制的汤，营养丰富，口感新鲜，广受人们喜爱。在熬制时，一般大火熬出羊骨等的有机营养成分，使其与水混溶，然后再食用。但是利用普通方法熬制的羊汤中有机营养组分与水混溶效果并不理想，容易分层，对人体吸收不利。实用新型专利CN204259801U公开了一种骨汤舒化机，包括进料斗、出料斗、主控箱、压力表、调压阀、舒化泵和曲轴箱，在增压机构作用下，骨汤快速通过舒化泵并在泵体内对流撞击，在撞击、震荡机械力作用下使水分子和油分子强力融合，使骨汤舒化匀质，有利于各种营养成分融入汤中。但是该装置结构较为复杂，占用空间较大，制作成本较高，而且舒化过程中没有保温加热装置，容易是骨汤冷却降低舒化效果和食用口感。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种羊汤舒化装置，该装置结构简洁，舒化效果好，并且舒化过程中能保持羊汤温度，不影响口感。

为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术手段：

一种羊汤舒化装置，包括反应罐，所述反应罐设有罐口，在罐口上设有过滤网和密封盖，在反应罐内设有喷射口和撞击体，喷射口与撞击体相对设置，所述喷射口与泵体的出水口相连，泵体的入水口与所述反应罐相连，在反应罐的底部设有超声波换能器。

优选的，所述撞击体包括不锈钢球壳，在不锈钢球壳内设有电热丝，所述不锈钢外壳支撑在支撑杆上，支撑杆固定在反应罐侧壁上。

优选的，所述泵体为高压水泵，流程为4～10升/分钟，压力为1～3公斤。

优选的，所述喷射口设有多孔喷头。

本装置将超声乳化的功能与撞击乳化的功能巧妙结合在一起，整体提升了羊汤的舒化效果，使有机营养成分更好融入汤中。不锈钢球壳具有加热功能，既能对汤保温加热，还有利于撞击到不锈钢球壳表面的汤液在受热后更好的乳化、舒化。本装置结构较为简洁，占地面积较小，舒化的羊汤色白且匀质，口感新鲜，非常适合推广使用。

附图说明

图1是本实用新型外部结构示意图，

图2是本实用新型剖视结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型做进一步说明：

如图1和图2所示，本羊汤舒化装置包括反应罐1，其为密封罐体，在顶部留有罐口2，罐口2内设有过滤网3，并且在罐口2上盖有密封盖4。熬制好的待舒化的羊汤从罐口的过滤网3灌入反应罐1内，过滤网3滤掉骨渣等杂质。反应罐1的侧壁上安有支撑杆5，支撑杆5的一端与不锈钢球壳6相连，在不锈钢球壳6内设有电热丝7，电热丝7与导线8相连，导线8在支撑杆5内并穿出反应罐侧壁与外部电路相连。与不锈钢壳体6相对设置有喷射口9，喷射口9与泵体10的出水口通过管路11相连，泵体10的入水口经管路12连通至反应罐1的底部。这样羊汤被泵体吸入并输送到喷射口9，从喷射口9喷出撞击在作为撞击块的不锈钢球壳6上，通过撞击，液珠分散又混合，增加了各种营养组分于水分的融合，产生乳化、舒化作用。泵体选择高压水泵，流程为4～10升/分钟，压力为1～3公斤，高压水泵内的叶轮扇叶等优选不锈钢打造，以使用食品级的要求。