[实用新型]一种用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机

说明书

本实用新型公开了一种用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机，包括工作台和切割机构，所述工作台上设置有固定柱和多个物料槽，所述固定柱上自上而下依次套设有第一转动轴套、第二转动轴套，所述切割机构包括菌帽固定板和菌脚固定板，所述菌帽固定板上均匀设置有多个菌帽孔，菌帽固定板的左侧通过连接杆与第一转动轴套连接，菌帽固定板和菌脚固定板之间设置有第一切割刀，菌脚固定板的下放设置有第二切割刀。本实用新型利用第二切割刀对菌脚的根部进行切割，利用第一切割刀对菌脚顶部进行切割，使得菌脚与菌帽分离，让切割后的菌脚高度一致，有效方便菌脚和菌帽的高质量加工生产，对促进羊肚菌的高效益生产加工具有重要意义。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机。

背景技术

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖椭圆形至卵圆形，顶端钝：表面有许多小凹坑，外观似羊肚，小凹坑不规则形至近圆形，蛋壳色，棱纹色较淡，不规则地相互交叉；小凹坑内表面布以子实层，子实层由子囊及侧丝组成.子囊呈长圆柱状，透明无色：子囊内含8个单行排列的子囊孢子，子囊孢子长椭网形，透明无色；侧丝顶端膨大～菌柄近白色，表面平滑，中空，基部膨大且有时有不规则的槽。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76％。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

而在羊肚菌的加工过程中，为丰富羊肚菌产品的多样性，需要对羊肚菌的菌脚、菌腿分别进行加工生产，故而在羊肚菌的生产过程中需要对羊肚菌的菌脚、菌腿进行切割，而现有的羊肚菌切割设备中，如中国专利公开号CN206764871U公开的一种鲜菇切割器，包括均为圆筒状的内筒和外筒，外筒活动套在内筒外侧，内筒顶端外壁固定有挡环，内筒上套有两端分别与外筒顶端和挡环连接的压缩弹簧，且压缩弹簧推动外筒顶端，使外筒底端低于内筒底端，该切割器可利用刀片切割鲜菇形成片状，但是无法对菌体的菌脚、菌帽进行有效分离切割。

为此，本实用新型提供一种结构简单，使用便捷的用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机，利用第二切割刀对菌脚的根部进行切割，去除菌脚底部的杂料，保留菌脚的主体部分，利用第一切割刀对菌脚顶部进行切割，使得菌脚与菌帽分离，让切割后的菌脚高度一致，有效方便菌脚和菌帽的高质量加工生产，对促进羊肚菌的高效益生产加工具有重要意义。

本实用新型的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种用于切割鲜品羊肚菌菌脚、菌帽的切割机，包括工作台和切割机构，所述工作台上设置有固定柱和多个物料槽，所述物料槽靠近固定柱设置，所述固定柱上自上而下依次套设有第一转动轴套、第二转动轴套，所述切割机构包括菌帽固定板和菌脚固定板，所述菌帽固定板上均匀设置有多个菌帽孔，菌帽固定板的左侧通过连接杆与第一转动轴套连接，且菌帽固定板与连接杆转动连接，菌帽固定板和菌脚固定板之间设置有第一切割刀，第一切割刀的两侧设置有第一滑块，所述第一滑块与菌帽固定板的侧壁滑动连接，所述菌脚固定板与第二转动轴套固定连接，菌脚固定板上均匀设置欧多个菌脚孔，菌脚固定板的下放设置有第二切割刀，所述第二切割刀的两侧设置有第二滑块，所述第二滑块与菌脚固定板的侧壁滑动连接。

进一步地，所述菌帽孔的孔径大于菌脚孔的孔径。

进一步地，所述菌帽孔与菌脚孔一一对应设置。