[实用新型]一种具有自动循环加热系统的传统腐竹生产设备

说明书

本实用新型涉及腐竹生产技术领域，尤其涉及一种具有自动循环加热系统的传统腐竹生产设备，包括灶台，所述灶台上镶嵌多个铁锅，所述灶台两侧分别固定有加柴房和通风房，所述加柴房和通风房通过灶台内部的隧道相连，所述加柴房内固定有电机，所述隧道底部的灶台上平行设有多根轨道，所述轨道上放置有与轨道滑动连接的加热车，所述加热车两侧均固定有固定柱，所述加热车一侧的固定柱通过钢丝绳依次连接传动轮和单重导向轮后与加热车上另一侧的固定柱相互连接。通过加热车对铁锅的循环加热，可以有效保证铁锅内的温度豆浆温度一直在60～70℃左右，大的降低了工人的工作强度，并且提高了生产效率。

【技术领域】

本实用新型涉及腐竹生产技术领域，尤其涉及一种具有自动循环加热系统的传统腐竹生产设备。

【背景技术】

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江南传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

在腐竹提取时，需要将豆浆加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，油皮晾干后即成腐竹。

但是在传统腐竹生产时，需要经常调节火的大小及锅与火的距离来保证豆浆温度不会过热，并且温度过低时需要给豆浆循环加热，保证温度在60～70℃左右，不然无法形成腐竹，十分耗费人力并且火源很难控制。

本实用新型即是针对现有技术的不足而研究提出的。

【实用新型内容】

本实用新型的目的是克服上述现有技术的缺点，提供了一种无需控制火源大小及可以大量生产腐竹的具有自动循环加热系统的传统腐竹生产设备。

本实用新型可以通过以下技术方案来实现：

本实用新型公开了一种具有自动循环加热系统的传统腐竹生产设备，包括灶台，所述灶台上镶嵌多个铁锅，所述灶台两侧分别固定有加柴房和通风房，所述加柴房和通风房上方均设有多个烟囱，所述加柴房和通风房通过灶台内部的隧道相连，所述铁锅底部与隧道相连，所述加柴房内固定有电机，所述电机通过减速机连接有转轴，所述转轴上固定有传动轮，所述通风房内隧道两侧的灶台上固定有固定杆Ⅱ，所述固定杆Ⅱ上固定有与固定杆Ⅱ转动连接的单重导向轮，所述隧道底部的灶台上平行设有多根轨道，所述轨道上放置有与轨道滑动连接的加热车，所述加热车两侧均固定有固定柱，所述加热车一侧的固定柱通过钢丝绳依次连接前述传动轮和单重导向轮后与加热车上另一侧的固定柱相互连接。在铁锅内加入需要成型腐竹的豆浆，在加热车中放入燃烧的木柴，通过电机驱动转轴转动，通过转轴转动带动加热车在隧道内来回移动，加热车内的燃烧的木柴对铁锅进行加热，建设时，通过轨道的长度及加热车的移动速度来保证加热车来回移动给铁锅加热，通过加热车对铁锅的循环加热，可以有效保证铁锅内的温度豆浆温度一直在60～70℃左右，通过多个铁锅可以制作大量腐竹，并且通过加热车的循环移动可以保证豆浆温度，极大的降低了工人的工作强度，并且提高了生产效率。

优选的，所述灶台外壁上还设有多个开关，所述开关与前述电机电性相连，所述开关还能控制前述烟囱开启及闭合。通过开关可以控制电机启动及停止，并且需要熄灭加热车上的火时，关闭烟囱，隧道内氧气燃烧完后，加热车上的火自动熄灭。

优选的，所述加热车内部设置有铁筛网。通过设置铁筛网可以保证空气从木柴底部进入，保证木柴燃烧旺盛，并且燃烧后的木柴灰通过筛网掉落到加热车内部木柴下方，无需取出燃烧的木柴，方便工人清理木柴灰。