[实用新型]一种冷冻食品及其成型模具

说明书

本实用新型公开了一种冷冻食品，包括圆柱状冷冻食品本体，所述冷冻食品本体的中心设置有第一通孔，其侧面设置有多个凹槽，底面设置有凹陷部。本实用新型还公开了一种冷冻食品的成型模具。成型的冷冻食品在后期蒸气加热的过程中能够使食品整体均匀受热，保证加热后的食品的口感。

技术领域

本实用新型涉及了一种冷冻食品及其成型模具，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

需要冷冻的食品在煮熟后为了保存会经过极速冷冻，在冷冻时必须要有模具帮助成形，让冷冻后的食品的几何形状大致确定以方便包装。现有的冷冻食品的形状通常是圆柱形或者方形结构，这种结构的冷冻食品不利于机械抓手的抓取，而且在后期蒸气加热的过程中，很难形成完整的蒸气流道，使食品均匀受热。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种一种冷冻食品及其成型模具，成型的冷冻食品在后期蒸气加热的过程中能够使食品整体均匀受热，保证加热后的食品的口感。

为了解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种冷冻食品，包括圆柱状冷冻食品本体，所述冷冻食品本体的中心设置有第一通孔，其侧面设置有多个凹槽。

前述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体底面设置有凹陷部。

前述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体侧面倾斜状，由上至下向内倾斜。

一种用于制作前述的冷冻食品的成型模具，其特征在于：包括成型模具本体，所述成型模具本体的中心设置有一个用于盛放冷冻食品的成型槽，所述成型槽的中心位置处设置有一个圆柱状凸起柱，且所述成型槽的底部设置有凸台、侧壁设置有多根凸肋。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述凸肋由成型槽的侧壁延伸至所述凸台处。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽的底部还设置有多个脱模孔。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽的底部还设置有多个第二通孔。

本实用新型的有益效果是：

1、冷冻食品的中心设置有一个较大的第一通孔，首先可以方便自动化运送，抓取食品的夹爪可以伸进中央孔洞张开轻松地抓取，若没有中央孔洞的话，夹爪的张开范围要比食品的面积还大，而且夹持力分布不均时食品也容易滑掉；其次蒸气加热时，中央孔洞会形成主要蒸气流道的一部分，让食品的整体受热均匀；

2、冷冻食品的侧面设置有多条凹槽，在凹槽处也会形成流道，增加蒸气加热时蒸气对流，提高蒸气放热效率，并且可以降低食品与侧壁接触面积，方便冷冻结束后脱模；

3、通过在冷冻食品的底部形成一个凹陷部，在包装时，包装容器底部可能会先添加佐料(汤面的汤料，干拌面的酱料等)，此时这个食品底部的凹陷可以避免或减少其与佐料的直接接触，因为食品与佐料的直接接触会造成佐料渗入，造成味道过重或口感不佳。

附图说明

图1是本实用新型一种冷冻食品的主视图；

图2是本实用新型一种冷冻食品的侧视图；

图3是本实用新型一种冷冻食品的俯视图；

图4是图3中A-A剖视图；

图5是图3中C-C剖视图；

图6是本实用新型一种冷冻食品的成型模具的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合说明书附图，对本实用新型作进一步的说明。