[实用新型]一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱

说明书

一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体及箱盖，所述箱体上设置有进料A管、进料B管、排液管，所述箱盖上穿装有电机驱动的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶，所述箱盖朝箱体内的底面铺设有紫外灯管，其电源线伸出箱盖外;所述箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，置物篮中心设有供搅拌轴穿过的开孔;所述箱体底面铺设有加热管，加热管两端伸出箱体外，两端分别为热媒进口和热媒出口。整个酸浸过程中可以根据实际情况对酸浸溶液进行加热，以维持酸浸温度，也可根据酸浸溶液的酸度变化补加酸浸溶液原料，以调节酸浸溶液pH值，节约杀菌时间，提高杀菌效果；将米粉丝平铺放置于各置物篮，既能使米粉丝完全浸泡，又高效利用空间。

技术领域

本实用新型涉及米粉丝杀菌设备技术领域，具体涉及一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱。

背景技术

米粉丝是以大米为主要原料的一种方便食品，因其性状和口感爽滑及食用方便的特点，深受广大消费者喜爱。但鲜米粉丝水分含量高，易导致微生物腐败，米粉丝加工过程中需要进行保鲜处理，在包装前进行杀菌处理。酸浸杀菌方法操作简单，成本低廉，适用于米粉丝批量杀菌。酸浸溶液的pH值，酸浸温度，米粉丝与酸浸溶液的接触面都对杀菌效果有影响。为了提高杀菌效果，需要维持酸浸溶液pH 为4.0左右，酸浸温度越高酸浸效果越好但也容易使米粉糊化，一般采用50℃左右。

现有的酸浸设备在最初将酸浸溶液配制好后，酸浸过程中不再做调整；更没有对酸浸过程的温度进行控制。因此，需要针对酸浸最佳工艺设计一种酸浸温度及pH值可控的酸浸设备。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，酸浸过程中可以对酸浸溶液的温度及pH值进行调节，提高酸浸效果。

为解决上述技术问题，本实用新型采用了以下方案：

一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体及箱盖，所述箱体上设置有进料A管、进料B管、排液管，所述箱盖上穿装有电机驱动的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶, 所述箱盖朝箱体内的底面铺设有紫外灯管，其电源线伸出箱盖外;所述箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，置物篮中心设有供搅拌轴穿过的开孔;所述箱体底面铺设有加热管，加热管两端伸出箱体外，两端分别为热媒进口和热媒出口。

进一步地，所述置物篮底面设置为栅格板形式，侧壁设有一对镂空的把手。

进一步地，所述箱体内安装有过滤篮，所述过滤篮位于加热管和最下层置物篮之间，所述排液管设于过滤篮以下的箱体侧壁。

具体地，所述箱体内侧壁设有方环形凸台，所述过滤篮安放在所述方环形凸台上。过滤篮与置物篮的长宽相等，置物篮层叠堆放在过滤篮上。

优选地，所述紫外灯管呈蛇形排布，箱盖上围绕紫外灯管设有透明的保护凸套。所述加热管呈蛇形排布，所述搅拌叶绕搅拌轴外壁设置为螺旋形搅拌叶。

本实用新型具有的有益效果：

1、在酸浸箱体内设置加热装置，同时增设搅拌装置，整个酸浸过程中可以根据实际情况对酸浸溶液进行加热，以维持酸浸温度，也可根据酸浸溶液的酸度变化补加酸浸溶液原料，以调节酸浸溶液pH值，节约杀菌时间，提高杀菌效果。

2、箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，增加单批次酸浸米粉丝的量，将米粉丝平铺放置于各置物篮，既能使米粉丝完全浸泡，又高效利用空间。

3、箱盖朝箱体内的底面铺设紫外灯管，紫外光照射可以保持箱体的内环境洁净，对箱体内没有被酸溶液浸没的空间进行杀菌，进一步提高酸浸杀菌效果。

4、酸浸箱体内安装过滤篮，过滤篮位于加热管和最下层置物篮之间，排液管设于过滤篮以下的箱体侧壁。酸浸过程中产生的米粉丝碎末被收集于的过滤篮，酸浸完成后，从排液管排出酸浸溶液，经过后续处理回收利用，节约原料。

附图说明