[实用新型]胶原蛋白肠衣熟化装置

说明书

本实用新型涉及一种胶原蛋白肠衣熟化装置，属于肠衣熟化技术领域。本实用新型包括熟化柜本体、蒸车和进气管，熟化柜本体的顶部设有驱动装置，驱动装置通过转动轴与扇叶相连；熟化柜本体的一侧从上到下依次设有排风口、加湿入口、鼓风入口，鼓风入口与设于熟化柜本体内壁的散热器相连；熟化柜本体的另一侧从上到下依次设有加湿入口和除湿口；蒸车包括车框、隔板和刹车轮，隔板上设有熟化盒，熟化盒为U型，熟化盒的底板和侧板均设有出气孔；熟化柜本体内的底部设有进气管。本实用新型结构简单，操作便捷，既改变了熟化柜内整体温度不均匀的问题，又使得肠衣周围环境温度达到均恒，改善了熟化效果，提升了产品品质，节约了生产成本。

技术领域

本实用新型涉及一种胶原蛋白肠衣熟化装置，属于肠衣熟化技术领域。

背景技术

在胶原蛋白肠衣的生产工艺中，都是先将套缩好的肠衣进行包装再进行强质熟化。但现有的熟化工序，都是采用向熟化柜内部通入蒸汽的方式进行熟化。该工艺存在以下缺陷：一是肠衣的熟化效果不均一，导致产品质量不稳定；二是肠衣在灌装成为香肠后，在经过高温水煮比如涮火锅时，肠衣很容易脱落，发生褪皮现象，影响香肠的外观质量及口感。

实用新型内容

根据以上现有技术中的不足，本实用新型要解决的技术问题是：提供一种胶原蛋白肠衣熟化装置，其结构简单，操作便捷，使得肠衣周围环境温度达到均恒，改善了熟化效果，提升了产品品质，节约了生产成本。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

所述的胶原蛋白肠衣熟化装置，包括熟化柜本体、蒸车和进气管，熟化柜本体的顶部设有驱动装置，驱动装置通过转动轴与扇叶相连；熟化柜本体的一侧从上到下依次设有排风口、加湿入口、鼓风入口，鼓风入口与设于熟化柜本体内壁的散热器相连；熟化柜本体的另一侧从上到下依次设有加湿入口和除湿口；蒸车包括车框、隔板和刹车轮，隔板上设有熟化盒，熟化盒为U型，熟化盒的底板和侧板均设有出气孔；熟化柜本体内的底部设有进气管。

优选的，每层隔板上的熟化盒之间设有一定的间距，便于肠衣与蒸汽进一步接触。

所述进气管与软管相连。优选的，软管上设有蒸汽自动调节阀，根据实际需要对蒸汽的流量进行调节。

在所述的除湿口处设有除湿装置；在所述的加湿入口处设有加湿装置；所述的鼓风入口与鼓风装置相连；鼓风装置与散热器组合在一起使用；在所述的排风口处设有排风装置。所述的除湿装置、加湿装置、鼓风装置和排风装置均与控制系统相连。所述的控制系统所应用的软件程序为本领域技术人员公知常识。

由于蒸汽往上方流动，熟化柜本体内部的上方蒸汽容易聚集，本实用新型中设有的驱动装置和扇叶在运行时，使得熟化柜本体内部的气流形成一种扰流，促进蒸汽的流动，提高熟化效果；熟化盒上设有的出气孔，也提高了肠衣与蒸汽的接触面积，提高熟化效果。

利用本实用新型对肠衣进行熟化的过程如下：

将套缩好的肠衣直接转运至熟化盒，启动除湿装置对熟化柜内部及肠衣除湿，将肠衣中的水分控制在一定的范围内；然后通入一定量的蒸汽，将肠衣在一定的温度下进行固化；然后启动加湿装置，将肠衣在一定的温度下加湿，直到肠衣中的水分含量达到一定的标准；最后将熟化好的肠衣装箱。在运行中，利用排风装置控制熟化柜内部保持恒温，利用鼓风装置和散热器使得熟化柜内部的蒸汽加速流动。

本实用新型所具有的有益效果是：

本实用新型结构简单，操作便捷，既改变了熟化柜内整体温度不均匀的问题，又使得肠衣周围环境温度达到均恒，避免了水煮或者其他高温条件下肠衣的褪皮现象，改善了熟化效果，提升了产品品质，节约了生产成本。

附图说明

图1是本实用新型结构示意图；

图2中a为熟化盒底板的结构示意图；b为熟化盒侧板的结构示意图；