[实用新型]一种烹煮设备

说明书

本实用新型提供一种烹煮设备，其包括：一加热装置、一锅体及一感温式盖体，该加热装置是由一炉台及一炉壁组成，该炉台顶端面具有一加热部，而前端设置有一控制加热部的控制面板，该锅体是对应该加热部而设置，且该锅体内具有一供盛装食材的容置空间，该感温式盖体是设置于该锅体顶端，用以封闭该容置空间，且该感温式盖体内部具有一用以感测该容置空间内的温度的温感组件。因此，通过本新型加热装置对容置空间内部的水进行持续加热，能使容置空间内的热水形成沸腾紊流状态，以烹煮及搅拌颗粒状食材，让食材均匀受热、避免沉淀于容置空间底部而烧焦。

技术领域

本实用新型涉及烹煮的技术领域，主要是针对熟煮会产生表面黏性的食材所开发设计的烹煮设备。

背景技术

目前在烹煮后会产生黏性的食材，例如颗粒状的粉圆或芋圆等淀粉类材质的食材，其在熟煮后表面会产生黏性，而且食用时会有软嫩Q弹的感觉；该种食材的传统烹煮过程是，将大锅内的水煮沸，然后将上述食材倒入锅子内，以小火方式烹煮，在烹煮的过程中需要人力不断地搅拌该颗粒状食材，让颗粒状食材于熟成过程中避免沾黏于锅底，当加热完成后，便会关掉加热组件并将锅盖盖上进行焖热，使颗粒状食材渐渐熟透并产生软Q状态。

然而，根据不同大小及材质的颗粒状食材，其熟成时间也都不一定，但至少都要半小时以上，有些还可能需要到一个小时左右，所以在烹煮的过程中，常常需要一边加热一边进行搅拌，如果忘记搅拌或搅拌延迟或不均，食材就会沾黏于锅底，使食材烧焦，或因无法均匀受热，而造成软Q弹性不足，由于无法贩卖，只能报废，造成浪费。

此外，烹煮此类食材的方法，容易因搅拌关系，而使锅子的开口必须处在打开状态，导致水蒸气蒸发，锅内水温不够，造成部份食材无法熟透，进而影响质量，但若盖上盖子，该食材又无法进行搅拌，因此沾黏于锅底，使食材无法均匀受热，导致烧焦，同样会影响质量，甚至是报废。

因此，本实用新型的目的就是要克服上述问题，其如何发展出一在烹煮的过程中使颗粒状食材产生浮动效果、不会沉黏于锅底、能均匀受热、并无需人为搅拌的烹煮设备，便成为本创作欲解决的课题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种让食材在烹煮的过程中使颗粒状食材产生浮动效果、不会沉黏于锅底、能均匀受热、并无需人为搅拌的烹煮设备，以解决现有技术中的技术问题。

本实用新型提供了一种烹煮设备，其包括：一加热装置，是由一炉台及自该炉台一侧向上延伸的炉壁所组成，该炉台顶端面具有一加热部，该加热部的底面设置有一与该控制面板电连接的加热线圈，该炉台前端设置有一与该加热线圈电连接、并能调整该加热线圈的加热功率的控制面板，而该炉壁内设置有一与该控制面板电连接，并能对该控制面板输出电力的电源模块；一锅体，能放置于该炉台顶端面，其底面与该加热部对应接触，且该锅体是由一底板及自该底板的周围向上延伸的锅壁所组成，该锅壁围绕出一供盛装食材的容置空间，而该容置空间的顶端具有一开口；以及一感温式盖体，覆盖于该锅体顶端，一侧与该炉壁枢接，其包括有一设置于该开口处用以封闭该开口的内盖；一套设于该内盖唇缘处的密封垫圈；一与该内盖对应结合的外盖；一设于与该炉壁枢接处且与该外盖结合的握柄；一结合在握柄下并穿过外盖、内盖而用以感测该容置空间内的温度、且与该控制面板电连接的温感组件；所述内盖顶端面还设置有数个与该容置空间连通的第一透气孔，而所述外盖顶端面还设置有数个与该内盖及该外盖之间的空间连通的第二透气孔。

更进一步是，所述炉壁顶端面还设置有一给水装置，该给水装置的出水口位在该锅体上方。

更进一步是，所述炉壁内还设置有一用于散热的散热模块，该炉壁外侧壁面还设置有至少一供该电源模块散热的散热孔，所述散热孔与该散热模块呈对应配合设置。

更进一步是，所述加热部设置成一向内凹陷、用以固定该锅体的凹部，该凹部是由一底壁及一由该底壁周围向上垂直延伸的环状侧壁所组成，该底壁底下对应着加热线圈。

更进一步是，所述加热部的周围还设置有多个向上突出、用以围绕并固定该锅体的小凸块。