[实用新型]快速蒸柜

说明书

本实用新型公开了快速蒸柜，包括门组件、控制面板组件、内胆组件和蒸汽发生器组件；内胆组件上设有微波发生器组件；内胆组件与蒸汽发生器组件之间连接的蒸汽管设有蒸汽电磁阀；蒸汽发生器组件包括加热水箱、蒸汽管、压力控制水箱和蒸汽发生器控制板；压力控制水箱的底部籍由连接管与加热水箱相连，上部与大气连通；压力控制水箱设有高水位探针和低水位探针，且高水位探针和低水位探针均与蒸汽发生器控制板连接；蒸汽发生器控制板连接籍由高水位探针和低水位探针采集的压力控制水箱的水位信息，计算加热水箱内的压力，并控制加热水箱内电热管的开、闭。本实用新型籍由微波和蒸汽结合加热的方式，能够快速提高蒸柜的温度，对待烹饪食物进行加热。

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备制造技术领域，特别涉及快速蒸柜。

背景技术

蒸柜是一种常用的烹饪设备，特别适用于菜品较多、批量小的餐饮场所的厨房；在现有技术中，蒸柜通常采用电热或者燃气作为热源加热水形成蒸汽。

在现有技术中，对水进行加热产生蒸汽的过程需要较长的预热时间，且一旦完成初期预热蒸汽开始大量产生后，蒸柜就要开始连续工作，成批量的对食物进行加热。

然而，随着客户对食物个性化要求的不断提高，导致各种餐饮场所所烹饪菜式的种类不断增加，而每一种菜式的数量均不断减少，特别如各种蒸菜类餐饮场所，每批烹饪需要对十几种不同菜式进行烹饪，但是每种菜式的数量都仅需要几份。

在实际应用中，由于蒸柜在工作过程中对待蒸食物的数量有一定的要求，如果待蒸食物过少，不但容易引起蒸汽的浪费，而且会因热交换不均匀导致高温蒸汽长期聚集而对蒸柜造成一定的损害。

因此，需要对现有的蒸柜进行改进，克服现有技术的缺陷。

实用新型内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本实用新型提供快速蒸柜，实现的目的之一是籍由微波和蒸汽结合加热的方式，能够短时间内快速提高蒸柜的温度。

为实现上述目的，本实用新型公开了快速蒸柜，包括壳体，以及设置于所述壳体的门组件和控制面板组件，所述壳体内设有内胆组件和蒸汽发生器组件，所述内胆组件设置于对应所述门组件的位置。

其中，所述内胆组件上设有微波发生器组件；

所述内胆组件与所述蒸汽发生器组件之间连接的蒸汽管设有蒸汽电磁阀；

所述蒸汽电磁阀、所述微波发生器组件以及所述蒸汽发生器组件均与所述控制面板组件连接，根据所述控制面板组件发出的指令运行；

所述蒸汽发生器组件包括加热水箱、压力控制水箱和蒸汽发生器控制板；

所述压力控制水箱的底部籍由连接管与所述加热水箱相连，上部与大气连通；

所述压力控制水箱设有高水位探针和低水位探针，且所述高水位探针和所述低水位探针均与所述蒸汽发生器控制板连接；

所述蒸汽发生器控制板连接籍由所述高水位探针和所述低水位探针采集的所述压力控制水箱的水位信息，计算所述加热水箱内的压力，并控制所述加热水箱内电热管的开、闭。

优选的，所述加热水箱中设有电热管对所述加热水箱中的水进行加热。

优选的，所述加热水箱设有水位传感器对所述加热水箱中的水位进行监控；

所述水位传感器与所述蒸汽发生器控制板连接，籍由所述蒸汽发生器控制板控制所述加热水箱的补水和加热。

优选的，所述门组件包括与所述壳体之间呈铰链连接的门体，所述门体朝内的一面设有向内凸出的门内板；

所述门内板的四边均设有扼流板。