[实用新型]一种线面生产用保温发酵醒面箱

说明书

本实用新型涉及一种线面生产用保温发酵醒面箱，特别涉及于面食加工设备领域。该实用新型包括醒面仓，醒面仓内设有加热层，面仓内部从左向右依次设有三个转轴，第一转轴、第二转轴和第三转轴的底部均设有转盘，转盘设在醒面仓的底部，第一转轴、第二转轴和第三转轴上均设有上连接杆和下连接杆，上连接杆上设有第一插孔，下连接杆设有第二插孔。本实用新型克服了现有技术中单纯静置在空气中的醒面过程不仅时间长效率低而且难以减少细菌滋生的风险的缺点。本实用新型通过在三个转轴上设置上连接杆和下连接杆，并在连接杆上设置插孔，便于线面的推拉杆能够插在插孔上进行旋转，使得面条能够均匀的感受到温度的变化，便于均匀高效的醒面。

技术领域

本实用新型涉及于面食加工设备领域，特别涉及于一种线面生产用保温发酵醒面箱。

背景技术

随着人们生活节奏的加快，快熟的面食在人们的主时钟比重越来越重，尤其是面条类的食品。线面是福建福州传统地方面食。采用优质的面粉加盐等辅料精制而成，色泽洁白、线条均匀、质地柔润、落汤不糊、香爽可口。在制面过程中需要进行醒面的过程，醒面是将揉好的面团进行长时间放置，发酵的过程，通常都是将面团放置在无遮挡的位置进行长时间静置，空气不流通，在没有遮挡的地方，容易受到外界影响，在发酵过程中无法对产生的液体进行处理，如果只是放置在空气中，容易产生细菌，如果只是单纯的静置处理发酵的过程也很漫长。因此，以上的技术问题有待解决。

实用新型内容

(1)要解决的技术问题

本实用新型克服了现有技术中单纯静置在空气中的醒面过程不仅时间长效率低而且难以减少细菌滋生的风险的缺点。本实用新型要解决的技术是提供一种线面生产用保温发酵醒面箱。

(2)技术方案

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种线面生产用保温发酵醒面箱，包括醒面仓，所述醒面仓外侧一端设有蒸汽排放装置，所述蒸汽排放装置的排气管和连接管通过包箍扣合在一起，所述连接管穿过并设置在所述醒面仓的第二加热层，所述第二加热层设在所述醒面仓的仓底下端，所述第二加热层的下方设有过渡仓，所述过渡仓内设有竖直设置的导流管，所述过渡仓的下方设有蓄水仓；

所述醒面仓内部从左向右依次设有第一转轴、第二转轴和第三转轴，所述第一转轴、第二转轴和第三转轴的上端均设有传动链轮，所述第一转轴、第二转轴和第三转轴上的所述传动链轮通过传动链条相互连接运动，所述第一转轴、第二转轴和第三转轴上端均套接在隔离箱上，所述第一转轴、第二转轴和第三转轴的底部均设有转盘，所述转盘设在所述醒面仓的底部，所述醒面仓侧壁上设有第一加热层，所述第一加热层上设有加热盘管；

所述第三转轴通过联轴器和所述醒面仓外端的伺服电机相连，所述第一转轴、第二转轴和第三转轴上均设有上连接杆和下连接杆，所述上连接杆上设有第一插孔，所述下连接杆设有第二插孔。

优选地，所述的排气管上设有用于控制气体流量的电动阀。

优选地，所述的第二加热层的四周设有用于吸收所述连接管外端水分的填充料。

优选地，所述的蓄水仓的一侧设有排水管。

优选地，所述的蓄水仓的下方设有滚轮。

(3)有益效果

本实用新型克服了现有技术中单纯静置在空气中的醒面过程不仅时间长效率低而且难以减少细菌滋生的风险的缺点。本实用新型的温度一方面通过利用蒸汽排放装置的放热将热导入连接管，再通过连接管传递热量到醒面仓中，另一方面通过加热盘管对醒面仓内进行加热和维持醒面仓仓体内部的温度，醒面仓内部的面条通过转轴的带动均匀的受热，通过将挂面杆的上端和下端分别插入第一、第二插孔内，通过调控伺服电机同时控制第一、第二、第三转轴的速度(第一、第二、第三转轴能够同时运动，通过传动链条共同控制)；在第二加热层的四周设有填充料能够够及时吸收连接管换热后产生的水分，此外多余的水分会通过导流管流出，再通过排水管排出便于集中回收。