[实用新型]智能温控食品发酵装置

说明书

本实用新型公开了智能温控食品发酵装置，包括外壳体和内壳体，所述内壳体外表壁上设置有温度传感器，所述内壳体外部套设有外壳体，所述外壳体一侧底部连通有出水管，另一侧底部连通有进水管。本实用新型中，通过温度传感器监测内壳体的温度，并将温度信息传输至AVR中央控制处器上，当温度过高时，通过AVR中央控制处理器控制电磁阀开启，冷水进入内壳体与外壳体之间的腔体内，并与散热片充分接触，冷水在腔体内流通并通过出水管排出，从而可将热量快速带出，达到高效降温的目的，并且通过该结构，能够在发酵完成后进行快速降温处理，可使发酵物快速停止发酵，实用而方便。

技术领域

本实用新型属于食品发酵技术领域，具体为智能温控食品发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。然而，现有的智能温控食品发酵装置还存在一些不足之处，一方面，发酵温度过高时，不能够进行快速降温，影响发酵质量，另一方面，发酵过程中，发酵物上下层不能够有效混料均匀，导致发酵效率不高。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：为了解决发酵温度过高时，不能够进行快速降温，以及发酵物上下层不能够有效混料均匀，导致发酵效率不高的问题，提供智能温控食品发酵装置。

本实用新型采用的技术方案如下：

智能温控食品发酵装置，包括外壳体和内壳体，所述内壳体外表壁上设置有温度传感器，所述内壳体外部套设有外壳体，所述外壳体一侧底部连通有出水管，另一侧底部连通有进水管，且进水管上设有电磁阀，所述外壳体一侧外表面上固定连接有AVR中央控制处理器，所述内壳体顶部嵌入有固定板，所述固定板顶部焊接有第二固定架，所述固定板顶部一侧固定连接有第二电机，且第二电机上传动连接有驱动齿，所述固定板底部中部位置焊接有矩管，且矩管内部沿竖直方向依次转动连接有两个转轴，所述两个转轴两端均贯穿矩管并与固定臂焊接，且固定臂上背离矩管的部位沿竖直端等距焊接有多个搅拌杆，所述两个转轴上均焊接有从动齿。

其中，所述外壳体与内壳体之间预留有中空腔，且中空腔的厚度为5cm。

其中，所述内壳体外表壁上沿竖直端等距焊接有多个散热片。

其中，所述内壳体底部中心位置处设置有出料口。

其中，所述第二固定架顶部中心通过传动轴与第一电机传动连接，且第一电机通过第一固定架与外壳体顶部边缘焊接。

其中，所述驱动齿与从动齿之间通过链条啮合连接。

其中，所述温度传感器的输出端与AVR中央控制处理器的输入端电性连接，且AVR中央控制处理器的输出端与电磁阀的输入端电性连接。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，通过温度传感器监测内壳体的温度，并将温度信息传输至AVR中央控制处器上，当温度过高时，通过AVR中央控制处理器控制电磁阀开启，冷水进入内壳体与外壳体之间的腔体内，并与散热片充分接触，冷水在腔体内流通并通过出水管排出，从而可将热量快速带出，达到高效降温的目的，并且通过该结构，能够在发酵完成后进行快速降温处理，可使发酵物快速停止发酵，实用而方便。

2、本实用新型中，通过第一电机驱动，搅拌杆能够绕矩管的轴心进行周转，与此同时，第二电机驱动驱动齿转动，通过驱动齿带动链条及从动齿同时转动，从而使得搅拌杆在绕矩管周转的同时还可绕转轴进行转动，这样便可使得内壳体内上下层的发酵物均可混料均匀，提高了发酵效率。

附图说明