[实用新型]用于柑橘类饮料的低温杀菌设备

说明书

本实用新型涉及一种用于柑橘类饮料的低温杀菌设备，包括：调配罐，该调配罐设有供饮料流入的饮料进口，该调配罐内安装有超声波振动棒；孔径由大到小且依次设置的第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器，该第一级陶瓷膜过滤器的进料口与调配罐连通，该第三级陶瓷膜过滤器设有出料口；以及夹套于调配罐、第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器外侧的冷却水降温装置，且该冷却水降温装置与温度监控器电连接，且温度控制在0～40℃。本实用新型有效的解决了柑橘类饮料杀菌温度高的问题，避免氧化和褐变，较大程度上保证产品的色、香、味及营养价值，将加工引起的损失尽可能减少。

技术领域

本实用新型涉及农副产品加工技术领域，特指一种用于柑橘类饮料的低温杀菌设备。

背景技术

柑橘是世界产量第一的水果种类，柑橘类果汁也因其色泽鲜美、口感厚实以及丰富的营养成为世界上最受欢迎的果汁产品之一，然而柑橘类果汁在加工贮藏过程中易发生酶促褐变、非酶褐变等一系列的生化反应，从而影响其商品价值和整体品质；目前，为适应消费者日益增长的消费水平，柑橘类果汁生产商都热衷于研究生产能保证更长货架期的产品加工方法，而且其研究的关键在于如何使得产品的色泽、香气和风味最大限度的保持原料固有的质量水平，将加工因其的损失尽可能减少在最低范围内。

现有柑橘类产品大多采用≥85℃杀菌，杀菌的温度偏高，杀菌后产品已出现氧化和褐变的问题，影响产品品质，不能保证柑橘类产品安全、美味、营养，另外可能还需向饮料中添加防腐剂，不能满足消费者对柑橘类产品健康、营养的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种用于柑橘类饮料的低温杀菌设备，解决柑橘类饮料杀菌温度高的问题，避免氧化和褐变，较大程度上保证产品的色、香、味及营养价值，将加工引起的损失尽可能减少在最低范围内。

实现上述目的的技术方案是：

本实用新型提供了一种用于柑橘类饮料的低温杀菌设备，包括：

调配罐，该调配罐设有供饮料流入的饮料进口，该调配罐内安装有可拆卸的超声波振动棒；

孔径由大到小且依次连接的第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器，该第一级陶瓷膜过滤器的进料口与调配罐相连通，该第三级陶瓷膜过滤器设有出料口；以及

夹套于调配罐、第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器外侧的冷却水降温装置，该冷却水降温装置与温度监控器电连接，且温度监控器控制冷却水降温装置对第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器进行降温处理并维持第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器的温度在0～40℃。

本实用新型采用用于柑橘类饮料的低温杀菌设备，通过将解冻的饮料通入调配罐进行超声波破碎并搅拌均匀，进而进入第一级陶瓷膜过滤器、第二级陶瓷膜过滤器和第三级陶瓷膜过滤器，经由大到小三级孔径的陶瓷膜过滤后从饮料出口流出，且整个破碎和过滤过程中温度监控器控制冷却水降温装置对饮料的温度进行实时监控，以保证饮料在0～40℃的温度下完成整个杀菌过程，解决了柑橘类饮料杀菌温度高的问题，避免氧化和褐变，较大程度上保证产品的色、香、味及营养价值，将加工引起的损失尽可能减少在最低范围内。

本实用新型用于柑橘类饮料的低温杀菌设备的进一步改进在于，还包括与第三级陶瓷膜过滤器连通的瞬时杀菌装置，该瞬时杀菌装置包括与第三级陶瓷膜过滤器的出料口连通的加热器以及与加热器连通的冷却器，该冷却器设有一出料口，该加热器加热的温度控制在47～57℃。

本实用新型用于柑橘类饮料的低温杀菌设备的进一步改进在于，该瞬时杀菌装置还包括连接于第三级陶瓷膜过滤器以及加热器之间的存储罐，以存储经三级陶瓷膜装置处理的饮料。

本实用新型用于柑橘类饮料的低温杀菌设备的进一步改进在于，该加热器和冷却器均为列管式换热器。