[实用新型]学校食堂结构

说明书

本申请涉及一种学校食堂结构。上述的学校食堂结构包括墙体结构、粗加工结构区、热食加工结构区、餐具处理结构区、备餐结构区以及就餐结构区；墙体结构设有第一门体。粗加工结构区位于墙体结构所围成的区域内；热食加工结构区位于墙体结构所围成的区域内，热食加工结构区与粗加工结构区之间存在与第一门体连通的过道；餐具处理结构区位于墙体结构所围成的区域内，餐具处理结构区邻近热食加工结构区设置并与热食加工结构区连通；过道还位于粗加工结构区与餐具处理结构区之间；由于备餐结构区邻近餐具处理结构区设置，避免餐具的中间运输的步骤，仅需通过第一传递窗传递至备餐结构区即可，解决了餐具的卫生质量较差的问题。

技术领域

本申请涉及食堂的技术领域，特别是涉及一种学校食堂结构。

背景技术

传统的学校食堂建造过程中存在食品生熟交叉污染的问题，导致学校食堂需要多次反复整改，甚至重新建设，造成学校食堂的建造成本较高；此外，传统的食堂结构的备餐结构区与餐具消毒结构区距离较远，使工作人员靠搬运车将餐具从餐具消毒结构区搬运到备餐结构区，导致餐具的卫生质量较差。

实用新型内容

基于此，有必要针对学校食堂的建造成本较高和餐具的卫生质量较差的问题，提供一种学校食堂结构。

一种学校食堂结构，包括：

墙体结构，设有第一门体；

粗加工结构区，位于所述墙体结构所围成的区域内；

热食加工结构区，位于所述墙体结构所围成的区域内，所述热食加工结构区与所述粗加工结构区之间存在与所述第一门体连通的过道；

餐具处理结构区，位于所述墙体结构所围成的区域内，所述餐具处理结构区邻近所述热食加工结构区设置并与所述热食加工结构区连通；所述过道还位于所述粗加工结构区与所述餐具处理结构区之间，所述过道分别与所述粗加工结构区、所述热食加工结构区和所述餐具处理结构区连通；

备餐结构区，位于所述墙体结构所围成的区域内，所述备餐结构区分别邻近所述餐具处理结构区和所述热食加工结构区设置，且所述备餐结构区邻近所述餐具处理结构区的位置设有第一传递窗，所述备餐结构区邻近所述热食加工结构区的位置设有第二传递窗；

就餐结构区，位于所述墙体结构所围成的区域内，所述就餐结构区邻近所述备餐结构区设置，所述备餐结构区设有与所述就餐结构区连通的传餐窗。

上述的学校食堂结构，由于粗加工结构区与热食加工结构区之间存在与第一门体连通的过道，使粗加工结构区与热食加工结构区被过道隔开，避免食品生熟交叉污染的问题，以更好地确保食品的卫生，同时避免了需要反复整改的问题，解决了学校食堂的建造成本较高的问题；由于墙体设有第一门体，过道与第一门体连通，使工作人员可通过第一门体进入过道内，又由于过道分别与粗加工结构区、热食加工结构区和餐具处理结构区连通，从而使工作人员能够通过过道分别进入粗加工结构区、热食加工结构区和餐具处理结构区内，提高了学校食堂结构的使用方便性；由于餐具处理结构区邻近热食加工结构区设置并与热食加工结构区连通，使热食加工结构区所使用的工具也可拿至餐具处理结构区进行洗消和消毒，备餐结构区分别邻近餐具处理结构区和热食加工结构区设置，使餐具处理结构、热食加工结构区和备餐结构区三者紧邻设置，加上备餐结构区邻近餐具处理结构区的位置设有第一传递窗，备餐结构区邻近热食加工结构区的位置设有第二传递窗，使处理后的餐具可通过第一传递窗快速传递至备餐结构区，且热食加工区内制备的食物通过第二传递窗快速传递至备餐结构区，以便进行备餐操作；由于备餐结构区邻近餐具处理结构区设置，避免餐具的中间运输的步骤，仅需通过第一传递窗传递至备餐结构区即可，解决了餐具的卫生质量较差的问题；经过备餐结构区的传餐窗备餐后传递至就餐结构区的就餐人员食用，由于就餐结构区邻近备餐结构区设置，提高了就餐人员的就餐方便性。