[实用新型]一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐，包括搅拌罐和底座，搅拌罐的内部设有通水管路，通水管路的端部分别设有进水口和出水口，搅拌罐的顶部设有顶盖，顶盖顶部的中间位置设有电机座，电机座的顶部竖立安装有第一电动机，第一电动机底部的电子轴端固定安装有搅拌辊，搅拌辊的外侧面设有多组交错排布的搅拌叶片，搅拌叶片与搅拌辊通过螺栓固定连接，顶盖的顶部一侧设有排气通道；底座安装于搅拌罐的底部，底座包括除气泡装置，除气泡装置由偏心轮和第二电动机构成，具有能够恒温加热，使曲霉培菌可以在搅拌过程中预发酵，提高后续培菌的效率，且能够高效去除搅拌气泡的优点。

技术领域

本实用新型涉及搅拌罐技术领域，具体讲是一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐。

背景技术

目前酒类的生产主要是有两种，其中一种是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精，另一种是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒，酒曲的制造是使用经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子产生的，目前通常使用搅拌罐代替人工进行蒸煮白米和曲霉生分孢子的搅拌混合，然而目前的搅拌罐功能比较单一，只能够起到搅拌混合作用，并且搅拌容易产生气泡，影响后续的曲霉保温培菌。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐，具有能够恒温加热，使曲霉培菌可以在搅拌过程中预发酵，提高后续培菌的效率，且能够高效去除搅拌气泡的优点。

本实用新型是这样实现的，构造一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐，包括搅拌罐和底座，搅拌罐的内部设有通水管路，通水管路的端部分别设有进水口和出水口，搅拌罐的顶部设有顶盖，顶盖顶部的中间位置设有电机座，电机座的顶部竖立安装有第一电动机，第一电动机底部的电子轴端固定安装有搅拌辊，搅拌辊的外侧面设有多组交错排布的搅拌叶片，搅拌叶片与搅拌辊通过螺栓固定连接，顶盖的顶部一侧设有排气通道；

底座安装于搅拌罐的底部，底座包括除气泡装置，除气泡装置由偏心轮和第二电动机构成，第二电动机安装于底座的内部，偏心轮设置于第二电动机的一侧，偏心轮和第二电动机的中间位置设有连接转杆，且偏心轮和第二电动机的电机轴均与连接转杆固定连接。

进一步的，排气通道的内部安装有单向阀。通过设置的单向阀使得搅拌罐内部的气体可以排出，外部的空气无法进入搅拌罐内，在进行拌料时，首先将蒸煮的白米和曲霉生分孢子粉末按照工艺比例投入到搅拌罐内，并盖上顶盖，随后启动第一电动机带动搅拌辊进行旋转，此时搅拌辊的搅拌叶片旋转搅动物料，使蒸煮白米和曲霉生分孢子粉末充分混合，搅拌完成后关闭第一电动机静置物料，由于搅拌完成后物料内具有气泡，因此启动第二电动机带动偏心轮转动，在偏心轮的离心力作用下使底座产生震动，从而使搅拌罐内部的物料产生震动，将气泡排出，排出的气体经排气通道从搅拌罐内部排出，在排气泡的同一时刻将热水通入通水管路内，使热水经过通水管路对搅拌罐内部加热，热水的温度根据具体的酒曲生产种类按照培菌温度设定，利用排气泡的等待时间加温进行物料的预发酵，同时可以一并排出曲霉发酵产生的气体，提高了生产效率。

进一步的，通水管路沿搅拌罐内壁环绕排布。通过通水管路的进水口和出水口连接外部加温水箱，通过水泵构成循环管路，可以持续保持搅拌罐内部温度。

进一步的，搅拌辊的顶端一侧设有刮料板，刮料板与搅拌辊通过螺栓固定连接。通过设置的刮料板将粘粘在搅拌罐内壁上的物料刮下，使搅拌更加均匀。

进一步的，连接转杆的外侧面嵌套固定有轴承。通过设置的轴承减小连接转杆转动时的摩擦力。

本实用新型通过改进在此提供一种酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐，与现有酒类酶制剂生产用搅拌发酵罐相比，具有如下优点：具有能够恒温加热，使曲霉培菌可以在搅拌过程中预发酵，提高后续培菌的效率，且能够高效去除搅拌气泡的优点，具体体现为：