[实用新型]一种盘式打发头及全自动盘式乳化机

说明书

本实用新型公开了一种盘式打发头及全自动盘式乳化机，属于蛋糕生产设备领域，一种盘式打发头包括打发头进料定子、打发头出料定子、以及打发头转子，打发头进料定子和打发头出料定子密封连接，打发头转子位于打发头进料定子和打发头出料定子形成的内部空间内，打发头转子的两侧壁均固定有若干圈转子齿，打发头进料定子的内部固定有若干圈进料定子齿，进料定子齿与转子齿配合，打发头出料定子的内部固定有若干圈出料定子齿，出料定子齿与转子齿配合，一种全自动盘式乳化机，包括打发组、及搅拌组，打发组包括上述任一盘式打发头，打发组的进料端与搅拌组的出料端连通。本实用新型的盘式打发头及全自动盘式乳化机均质化程度高。

技术领域

本实用新型属于蛋糕生产设备领域，尤其涉及一种盘式打发头及全自动盘式乳化机。

背景技术

目前市场上有两种打发系列，一种是将预搅拌、储存、打发工序分开在不同装置设备上进行操作的，工序复杂，操作不方便，工作效率低、占地大、耗能高，每道工序都需要人工操作，人工成本高，而且面糊搅拌不充分，打发比重偏高，气泡粗大不均匀，使得产品质量不稳定。第二种是半自动打发机，较之第一种打发装置有所改进，但是仍然不能满足目前市场的需要。中国专利文献公开号CN204541836U公开的连续式均质充气打发机，包括蛋黄搅拌桶、蛋白搅拌桶、蛋黄储料桶、蛋白储料桶、打发装置、混合装置和螺旋搅拌器，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶内部均设有一个螺旋搅拌器，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶分别于蛋黄储料桶和蛋白储料桶连通，所述蛋黄储料桶与混合器连通，所述蛋白储料桶与打发装置连通，所述打发装置与混合器连通。上述连续式均质充气打发机的设计，世界最新，占地最小，最不伤材料，投资最省的设备。但是，上述打发装置中的打发头的设计均质化程度不足。

实用新型内容

为了克服现有技术的缺陷，本实用新型所要解决的技术问题在于提出一种盘式打发头及全自动盘式乳化机，通过打发头转子两侧壁的转子齿分别与进料定子齿和出料定子齿的配合，均质化程度高。

为达此目的，本实用新型采用以下技术方案：

本实用新型提供的一种盘式打发头，包括打发头进料定子、打发头出料定子、以及打发头转子，打发头进料定子和打发头出料定子密封连接，打发头转子位于打发头进料定子和打发头出料定子形成的内部空间内，打发头转子的两侧壁均固定有若干圈转子齿，打发头进料定子的内部固定有若干圈进料定子齿，进料定子齿与转子齿配合，打发头出料定子的内部固定有若干圈出料定子齿，出料定子齿与转子齿配合。

本实用新型优选地技术方案在于，转子齿以打发头转子中部为中心向外辐射分布，进料定子齿以打发头进料定子中部为中心向外辐射分布，出料定子齿以打发头出料定子中部为中心向外辐射分布。

本实用新型优选地技术方案在于，打发头转子的每侧壁的转子齿均为11圈，进料定子齿共11圈，出料定子齿共11圈。

本实用新型优选地技术方案在于，每圈转子齿均开设有若干第一狭槽，每圈进料定子齿均开设有若干第二狭槽，每圈出料定子齿均开设有若干第三狭槽。

本实用新型优选地技术方案在于，不同圈的第一狭槽的宽度不同，不同圈的第二狭槽的槽宽度不同，不同圈的第三狭槽的宽度不同。

本实用新型优选地技术方案在于，第二狭槽的总数与第三狭槽的总数不同。

本实用新型优选地技术方案在于，还包括打发杆、第一轴承、打发头固定套、以及第二轴承，打发头固定套固定在打发头进料定子的一侧壁上，打发杆的尾端依次穿过第一轴承、第二轴承、打发头固定套、以及打发头进料定子后与打发头转子固定连接。

本实用新型优选地技术方案在于，还包括机座、及密封组，第一轴承、及打发头进料定子均固定在机座上，第二轴承7固定在打发头固定套6上，密封组套设在打发杆上，且位于打发头进料定子与打发杆之间。