[实用新型]一种高效鱼糜斩拌装置

说明书

本实用新型公开了一种高效鱼糜斩拌装置，属于鱼肉加工设备技术领域，具体包括：搅拌筒、电机、搅拌轴和桨叶组件，所述搅拌轴与电机的输出轴键连接，所述桨叶组件包括自上而下依次固设于搅拌轴上且交错设置的上层桨叶和下层桨叶，所述上层桨叶为直线结构，且倾斜向下设置，所述下层桨叶为开口向上的弧形结构。本实用新型通过倾斜向下的直线结构的上层桨叶和开口向上的弧形结构的下层桨叶配合作用，可在搅拌过程中形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，具有混合效率高、混合效果好的优点。

技术领域

本实用新型涉及鱼肉加工设备技术领域，特别涉及一种高效鱼糜斩拌装置。

背景技术

鱼糜制品由于具有低脂肪、不含胆固醇、易于消化吸收、营养价值高等优点，近年来广大消费者欢迎，鱼糜制品加工一般包括：原料清洗—采肉—漂洗—精滤—脱水—斩拌—成型—加热—冷却等工序，其中，斩拌是鱼糜生产中最重要的工序之一，脱水后的鱼肉，加食盐、副原料等混合均匀，斩拌成成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。现有技术中鱼糜搅拌设备效率不高，对流效果不好，易产生死角；其次，鱼糜具有粘性，特别是鱼糜含有弹性凝胶体的蛋白质，容易集结成块，一些体积较大的料块不能够充分搅匀，难以将鱼糜与淀粉、盐等充分混合，后续口感不佳，且大的料块需要进行二次处理，不利于企业高效生产。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高效鱼糜斩拌装置，通过倾斜向下的直线结构的上层桨叶和开口向上的弧形结构的下层桨叶配合作用，可在搅拌过程中形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，具有混合效率高、混合效果好的优点。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种高效鱼糜斩拌装置，包括搅拌筒、电机、搅拌轴和桨叶组件，所述搅拌轴与电机的输出轴键连接，所述桨叶组件包括自上而下依次固设于搅拌轴上且交错设置的上层桨叶和下层桨叶，所述上层桨叶为直线结构，且倾斜向下设置，所述下层桨叶为开口向上的弧形结构。

进一步的，所述桨叶组件还包括中层桨叶。

进一步的，所述上层桨叶和中层桨叶沿转轴长度方向与水平面夹角为5°～20°。

进一步的，所述桨叶组件由不锈钢材料制成。

进一步的，自上而下的所述桨叶组件在水平方向上的投影宽度逐渐增大。

进一步的，所述桨叶组件的横截面呈菱形，其菱形的一个角正对前进方向。

进一步的，所述上层桨叶和中层桨叶远轴端设置为膨大且为富有弹性的缓冲球。

本实用新型的有益效果是：

1、通过倾斜向下的直线结构的上层桨叶和开口向上的弧形结构的下层桨叶配合作用，可在搅拌过程中形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，具有混合效率高、混合效果好的优点。

2、自上而下的桨叶组件片在水平方向上的投影宽度逐渐增大，能让处于搅拌筒底部的鱼糜产生很大的涡流，从而旋动起来，提升底层鱼糜的搅拌均匀性。

3、通过缓冲球能够在搅拌过程中破碎大块鱼糜，保持鱼糜的松散度，提升拌料均匀性；同时又具有一定的形变能力，在其受到冲击变形及回复的过程中，鱼糜不断被缓冲球击打，有助于改善鱼肉内部组织结构，使肉质松弛和纤维断裂，增强鱼肉的结合力及弹性，有利于提升鱼糜口感。

附图说明