[实用新型]斩切两用菜刀

说明书

本实用新型属于厨房刀具技术领域，具体涉及斩切两用菜刀。针对现有斩切两用菜刀刀刃厚度仅有两个选择的不足，本实用新型采用如下技术方案：斩切两用菜刀，包括刀身和手柄，刀身下部上厚下窄形成刀刃部，刀刃部下端开刃形成刃口，所述刃口具有渐变段，所述渐变段具有第一端部和第二端部，所述渐变段厚度自第一端部向第二端部逐渐变化，所述渐变段的第一端部位于刀身长度方向的端部。本实用新型的有益效果是：其刃口具有渐变段，渐变段中厚度较小处可用于切菜，渐变段中厚度较大处可用于斩剁；渐变段的厚度连续变化，具有不同厚度的刃口，选择范围更广，可以适宜更精细的斩切操作；渐变段的第一端部位于刀身长度方向的端部，加工较为容易。

技术领域

本实用新型属于厨房刀具技术领域，具体涉及斩切两用菜刀。

背景技术

目前市面上传统的菜刀种类繁多，大都只有单一功能，如只能切不能斩，或者只能斩不能切。菜刀使用功能单一，如需要多功能则要购买价格昂贵的套刀。

为此，出现了斩切两用菜刀。相关方案可参见授权公告号为CN2336931Y的中国实用新型专利公开的一种前切后斩二用菜刀、授权公告号为CN2465897Y的中国实用新型专利公开的菜刀、授权公告号为CN2562945Y的中国实用新型专利公开的厚薄双刃斩骨切菜两用菜刀。

上述专利中公开的斩切两用菜刀，均具有厚刃段和薄刃段，且厚刃段和薄刃段间突变过渡，存在外观不美观、加工难度大、刀刃厚度厚度仅有厚薄两个可选择范围小等不足。

发明内容

本实用新型针对现有斩切两用菜刀刀刃厚度仅有两个选择的不足，提供一种斩切两用菜刀，刀刃厚度可选择范围更大。进一步地，提升外观，降低加工难度。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：斩切两用菜刀，包括刀身和手柄，刀身下部上厚下窄形成刀刃部，刀刃部下端开刃形成刃口，所述刃口具有渐变段，所述渐变段具有第一端部和第二端部，所述渐变段厚度自第一端部向第二端部逐渐变化，所述渐变段的第一端部位于刀身长度方向的端部。

本实用新型的斩切两用菜刀，其刃口具有渐变段，渐变段中厚度较小处可用于切菜，渐变段中厚度较大处可用于斩剁；渐变段的厚度连续变化，具有不同厚度的刃口，选择范围更广，可以适宜更精细的斩切操作；渐变段的第一端部位于刀身长度方向的端部，加工较为容易。

作为改进，所述渐变段厚度自第一端部向第二端部逐渐增大，所述渐变段的第一端部相比第二端部更靠近手柄。适宜进行前斩后切。

作为改进，所述渐变段的长度小于刃口长度，所述刃口还具有渐变段和恒定段。

作为改进，所述渐变段的长度等于刃口长度，整个刃口均渐变。

作为改进，所述渐变段厚度自第一端部向第二端部逐渐减小，所述渐变段的第一端部相比第二端部更靠近手柄。适宜进行前切后斩。

作为改进，所述刀刃部侧面还加工形成倾斜面，所述倾斜面使得所述刃口具有渐变段，倾斜面的设置，消除现有技术中斩剁段和切菜段间的突变，外形更美观。

作为改进，所述倾斜面由三个点限定而成，所述三个点包括位于刀身的渐变段的第一端部所在端的端面上的点A和点B以及位于刀刃部侧面上的点C，所述点A相比点B远离刃口，所述点A与刀身中轴面间尺寸大于点B与刀身中轴面间尺寸。

作为改进，所述点A在刀刃部的上端线上。

作为改进，所述倾斜面由平磨或者斜磨制得，加工较为容易。

作为改进，所述刀身为对称的刀身。