[实用新型]一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置

说明书

本实用新型公开一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置，包括底架、箱盖，所述底架包括托盘、支脚、进气管，所述托盘为上端开口的方形结构，所述托盘底部四角设有支脚，所述托盘的内侧周圈设有下沉的凹槽，所述托盘中部设有垫块，所述托盘底部设有进气口，所述进气口下方连接有进气管，所述进气管外接锅炉蒸汽输出端，所述进气口位于垫块的一侧且完全外漏；所述托盘的上方设有箱盖且箱盖的底边扣在托盘周圈的凹槽中，所述箱盖的底部为敞开结构，所述箱盖的顶部设有溢气孔。本实用新型结构简洁，制作成本低，能够对制作的香椿酱等食品进行蒸汽灭菌，灭菌效果好，灭菌时间短。

技术领域

本实用新型涉及蒸汽灭菌技术领域，具体涉及一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置。

背景技术

香椿酱是一种采用香椿嫩芽腌制的酱料，在制作完成后需灌装装瓶，然后进行灭菌，现有的灭菌采用将香椿酱瓶放入盛有80℃以上的热水的桶中进行水浴灭菌，此种灭菌方式使得瓶体放入热水中时，常温的香椿酱及瓶体会导致容器桶中的热水温度降低，而要达到灭菌所需的水温需继续加热一段时间，使得香椿酱灭菌时间变长，导致香椿酱的口感不能保持原有的脆爽。而现有的蒸汽灭菌锅一般为高压灭菌锅，其容积小，使得灭菌的产量效率低；由于其压力大，热水加热温度高，使得杀菌的香椿酱煮烂导致口感不脆，不能保持原有口味。故需提供一种方便使用且实用性强的香椿酱用灭菌装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是解决上述的不足，提供一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置。

为实现上述目的，本实用新型的技术解决方案是：一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置，包括底架、箱盖，所述底架包括托盘、支脚、进气管，所述托盘为上端开口的方形结构，所述托盘底部四角设有支脚，所述托盘的内侧周圈设有下沉的凹槽，所述托盘中部设有垫块，所述托盘底部设有进气口，所述进气口下方连接有进气管，所述进气管外接锅炉蒸汽输出端，所述进气口位于垫块的一侧且完全外漏；所述托盘的上方设有箱盖且箱盖的底边扣在托盘周圈的凹槽中，所述箱盖的底部为敞开结构，所述箱盖的顶部设有溢气孔。

进一步的，所述托盘周圈边沿设有外翻边。

进一步的，所述进气口上固定有带有网孔的过滤板。

进一步的，所述进气口设置为四个。

进一步的，所述箱盖的两侧设有提拉把手。

进一步的，所述底架及箱盖为不锈钢板材料焊接制作而成。

进一步的，所述箱盖的顶部的溢气孔的通气面积为托盘底部进气口的通气面积的1/10。

本实用新型提供一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置，使用时将盛有香椿酱及瓶的篮子放入托盘中的垫块上，将箱盖盖在凹槽中，并在凹槽中加入水进行密封，然后进气口接入外部的锅炉输出的水蒸汽，在箱盖顶部根据需要放置配重块使得箱盖贴合在托盘上，通过水蒸汽对内部的香椿酱进行灭菌。

本实用新型的有益效果为：

1、结构简洁，制作成本低，能够对制作的香椿酱等食品进行蒸汽灭菌，灭菌效果好，灭菌时间短；

2、进气口上设有过滤板，能够防止进气口堵塞，提高设备运行稳定性；

3、箱盖侧面设有提拉把手，方便放入箱盖，操作方便；

4、采用箱盖与托盘分体结构，托盘高度低，方便搬运香椿酱瓶，提高生产效率；

5、箱盖顶部的溢气孔的通气面积小于进气口的通气面积，使得通入的气体能够在内部充分停留，对内部物质进行有效杀菌；

6、托盘外圈设有翻边能够防止行人碰到装置造成人员烫伤及设备倾覆。

附图说明

图1为本实用新型的主视剖面结构示意图。

图2为本实用新型去除箱盖的俯视示意图。