[实用新型]一种汤炉

说明书

本实用新型涉及一种汤炉，涉及食品加工设备领域，旨在解决普通汤炉容量小，单独分装较为困难的问题，其包括底座，底座上设有加高汤桶以及桶盖和加热装置，加高汤桶上设有冷水管、热水管、出汤管路，另设有炖菜格屉，加高汤桶筒内设有对接圆环和液固调节装置，将码放完毕的炖菜格屉运输至底座处吊装入加高汤桶内与对接圆环卡接，根据配方调整液固调节装置，加入水，关闭桶盖开启加热装置，进行煮沸炖汤，随后停止加热，开启桶盖放出蒸汽并将炖菜格屉吊装运输至批量分装区域，随后开启出汤管路将汤汁导入至批量分装区域，进行分装，整个装置将配菜与汤汁分开，方便进行分装、避免配菜堵塞管道，加高汤桶增大了处理烹饪的容量，节省人工。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是涉及一种汤炉。

背景技术

汤炉是用以煲汤的炉灶，在酒店以及大型餐厅广泛使用，汤炉设置围合的炉围，炉围中部设置炉膛区，炉膛区底部设置燃气燃烧器，炉围上端设置连接到炉膛区的直筒汤锅放置位，炉膛区还设置连接到炉围外面的燃烟通道，燃烟通道经过烟囱将废气排出，市场上大型的汤炉往往将肉菜与汤一起炖，且有的大型汤炉设置有出汤口，出汤口容易被肉、菜堵塞。

如公告号CN205690447U的中国专利公开的一种环保节能煲汤炉，包括外壳、炉体以及加热组件，所述炉体包括设置在所述外壳内部的外层和内层，所述加热组件包括加热管和燃气组件；所述外层设置于所述内层的外部，所述内层与所述外层之间形成加热腔；所述加热管布设在所述加热腔内并包裹所述内层的外壁；所述燃气组件设置在所述外壳上并与所述加热管连接。

但是，上述技术存在以下缺陷：其肉、菜与汤一起炖，当需要批量生产、批量分装时，耗费人工，给单独分装带来困难，汤锅容量也受到限制。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种汤炉，具有处理容量大、分装方便、节省人工的特点。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种汤炉，包括底座，所述底座上设有加高汤桶以及桶盖，所述加高汤桶底部设有加热装置，所述加高汤桶上端设有冷水管、热水管，所述加高汤桶下端设有出汤管路，另设有炖菜格屉，所述加高汤桶筒内下端设有对接圆环，所述炖菜格屉插入所述加高汤桶内部并与所述对接圆环卡接，于所述高汤桶筒内另设有调节固形物与汤汁配比的液固调节装置。

实施上述技术方案，将配菜进行清洗、分割、过水、浸泡等工序后切成相应的块状分别放入炖菜格屉内同时加入调味配料，将层层码放完毕的炖菜格屉运输至底座处，由吊车吊装入加高汤桶内并与对接圆环卡接，随后根据配方调整液固调节装置，随后加入热水或者冷水，关闭桶盖，开启加热装置，进行煮沸炖汤，当达到预期时间后，停止加热装置，开启桶盖放出蒸汽并将炖菜连同炖菜格屉吊装出并运输至批量分装区域，随后开启出汤管路将汤汁导入至批量分装区域，进行分装，整个装置将配菜与汤汁分开，方便进行分装，同时也避免配菜堵塞管道，加高汤桶同时增大了处理烹饪的容量，进一步节省了人工。

本实用新型进一步设置为：所述加热装置包括设置在所述加高汤桶底部的燃气加热单元和电力加热单元。

实施上述技术方案，采用燃气加热单元和电力加热单元两种加热方式，便于根据生产情况随时调节，避免停电、燃气不足等意外状况发生。

本实用新型进一步设置为：所述燃气加热单元包括设置在所述加高汤桶底座上的燃气组件和位于所述加高汤桶内的热交换管道，所述热交换管道与所述燃气组件连通，所述电力加热单元包括设置在所述加高汤桶内底部的电阻加热棒，所述电阻加热棒与电源连接。

实施上述技术方案，当使用燃气时，开启燃气组件，同时热交换管道与加高汤桶内的汤汁进行热交换并煮沸汤汁；开启电力加热单元时，开启电阻加热棒进行加热，相比传统加热均减少了热量的散失，提高利用率，绿色节能。

本实用新型进一步设置为：所述液固调节装置包括设置在所述加高汤桶内壁上的若干个体积一定的定容块。