[实用新型]一种气电结合的真空干燥装置

说明书

一种气电结合的真空干燥装置，属于食品加工设备领域。包括干燥室（20）、冷水机（1）、真空泵（2）、冷凝器（5），其特征在于：在干燥室（20）设置托盘机构（18），托盘机构（18）包括多层换热层，在干燥室（20）内沿换热层的设置方向并排设置有若干红外灯（19）；设置有蒸汽发生器（3），蒸汽发生器（3）与所述的冷水机（1）通过管路同时与换热层的上下接口相连并分时形成换热、换冷交替循环；冷凝器（5）通过管路与干燥室（20）的内腔相连，真空泵（2）的吸气口通过管路与冷凝器（5）连通。在本气电结合的真空干燥装置中，通过蒸汽发生器注入蒸汽进行预热，然后通过红外灯进行远红外干燥，降低了能源消耗同时加快了脱水干燥时间。

技术领域

一种气电结合的真空干燥装置，属于食品加工设备领域。

背景技术

果蔬脆休闲食品是对新鲜食材（水果、蔬菜、食用菌等）进行真空脱水复原处理，脱去其中95%以上的水分后而制成的一种酥脆休闲食品，酥脆休闲食品保持了食材原有的色泽、原形和营养成分，既易于贮存和运输，又是即食产品，因此具有较高的经济效益。

在现有技术中，对食材进行脱水处理时一般需要经过洗涤、烘干等加工制作，现有的干燥装置一般存在有如下缺陷：（1）、常规的干燥装置一般通过电能实现食材的烘干脱水，因此耗能较大，不利于国家对节能环保的要求。（2）常规的干燥装置脱水速度慢，一般整个脱水过程长达五小时以上，因此工作效率较低，导致产品的成本升高。（3）在完成食材的烘干之后，为加快食材的降温，一般需要设置单独的冷却机构，因此干燥装置的结构较为复杂，增加了生产和维修的成本。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种通过蒸汽发生器注入蒸汽进行预热，然后通过红外灯进行远红外干燥，降低了能源消耗同时加快了脱水时间的气电结合的真空干燥装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：该气电结合的真空干燥装置，包括干燥柜，在干燥柜内设置有干燥室，在干燥室内设置有用于放置食品的托盘，还设置有与干燥室相连的冷水机、真空泵以及冷凝器，其特征在于：在所述干燥室内竖向设置有托盘机构，托盘机构包括自上而下依次设置的多层换热层，所述托盘放置于每层换热层的表面，在干燥室内换热层的外圈，沿换热层的设置方向并排设置有若干红外灯；

设置有蒸汽发生器，蒸汽发生器与所述的冷水机通过管路共同与换热层相连并交替形成换热循环和冷却循环；冷凝器通过管路与干燥室的内腔相连，真空泵的吸气口通过管路与冷凝器连通。

优选的，在所述干燥柜的侧面上设置有干燥柜上接口和干燥柜下接口，所述的蒸汽发生器和冷水机通过干燥柜上接口和干燥柜下接口与干燥室内的换热层连通。

优选的，在所述干燥柜的侧面上设置有干燥柜柜门，并设置有实现干燥柜柜门锁紧的门锁。

优选的，在所述干燥柜与干燥室之间还填充有保温层。

优选的，所述的换热层为盘管层，每一层盘管层中由盘管在水平方向往复排列形成承载托盘的平面，相邻两层盘管层盘管的管口依次对接形成整条盘管，整条盘管的上管口与干燥柜上接口连接，整条盘管的下管口与干燥柜下接口连接。

优选的，所述的冷水机的出水口通过冷却水进水管连接干燥柜下接口，并通过干燥柜下接口与换热层的下部接口相连，换热层的上部接口通过干燥柜上接口与第二冷却水回水管相连，并通过第二冷却水回水管连接冷水机的回水口。

优选的，所述的蒸汽发生器的蒸汽出口通过蒸汽进气管连接干燥柜上接口，并通过干燥柜上接口与换热层的上部接口相连。

优选的，在所述冷凝器的侧部通过三通管引出两条管路：第一冷却水回水管和连接真空泵进水管，第一冷却水回水管的另一端连接冷水机的回水口，真空泵进水管的另一端连接真空泵的进水口。