[实用新型]一种用于制作石头饼的电饼铛

说明书

一种用于制作石头饼的电饼铛，目的是烤制石头饼速度快且质量好、效率高；本实用新型包括上烤盘组件和下烤盘组件；上烤盘组件包括把手、电饼铛盖、上烤盘和上篦子组件；上烤盘固定在电饼铛盖内，上篦子组件包括表面金属篦子、底层金属篦子和陶瓷球；表面金属篦子和底层金属篦子的一侧通过上铰接件连接并铰接在电饼铛盖内，另一侧通过上卡扣卡装在电饼铛盖内与上铰接件相对一侧；金属篦子上设有小孔，小孔直径略小于陶瓷球直径，陶瓷球卡装在两层篦子之间；下烤盘组件包括电饼铛座、下烤盘和下篦子组件；下烤盘固定在电饼铛座内，下篦子组件结构及安装固定方式与上篦子组件相同，下篦子组件中金属篦子上小孔与上篦子组件中金属篦子上小孔交错排列。

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工装置，尤其涉及一种电饼铛的改进。

背景技术

电饼铛是常用的一种食物烹饪工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过充分的高温烘焙加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛也叫烤饼机，可以灵活实现烤、烙、煎等多种烹饪方法。石头饼又称石子馍，是流行于山西和陕西地区的一种传统民间小吃。一般传统的制作方法是先用铁锅将石块烧热，然后将和好的白面或豆面等直接放在烧热的石块上，盖上锅盖烘焙烤熟，其口感酥、脆、咸、香。该制作方法主要是利用石块传热慢、散热慢、布热比较均匀的特点，从而达到加热均匀的目的。但是，传统方法制作石头饼费时费力，极不方便现代家庭使用。虽然市场上已经有了制作石头饼的生产设备，但适合家庭里或小型餐厅、小作坊使用的装置仍然缺乏。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述已有技术的不足，提供一种使用简单方便、可一次性烤制多个小石头饼、烤制速度快且效率高、烤制均匀、能保证传统工艺的风味和口感的用于制作石头饼的电饼铛。

本实用新型包括上烤盘组件和下烤盘组件；所述上烤盘组件包括把手、电饼铛盖、上烤盘和上篦子组件；所述把手固定在电饼铛盖上，上烤盘固定在电饼铛盖内，所述上篦子组件包括表面金属篦子、底层金属篦子和陶瓷球；表面金属篦子和底层金属篦子的一侧通过上铰接件连接并铰接在电饼铛盖内，另外一侧通过上卡扣卡装在电饼铛盖内与上铰接件相对一侧；表面金属篦子和底层金属篦子上分别设有同轴的小孔，小孔直径略小于陶瓷球直径，陶瓷球卡装在两层篦子之间；下烤盘组件包括电饼铛座、下烤盘和下篦子组件；下烤盘固定在电饼铛座内，所述下篦子组件结构及安装固定方式均与上篦子组件相同；电饼铛盖与电饼铛座之间通过铰接件铰接连接，上下对接后成为一个整体。

在与篦子上小孔位置相对应的上烤盘或下烤盘表面上设有球形凹槽，在电饼铛盖与电饼铛座上下对接成为一个整体的状态下，下篦子组件中金属篦子上的小孔与上篦子组件中金属篦子上的小孔交错排列；陶瓷球底部放置在上烤盘或下烤盘表面的球形凹槽内并与凹槽表面充分接触；这样，可以保证放置在上、下篦子组件之间的面饼能够被更加充分的加热。下篦子组件中陶瓷球的顶面与上篦子组件中陶瓷球的顶面在一个平面中或在距离十分接近的两个平面上。所述金属篦子采用0.5-2.0mm厚的304不锈钢板。所述陶瓷球采用氧化铝陶瓷球，直径为10-15mm。金属篦子上小孔直径为8-13mm，小孔边缘之间的距离为6-15mm，或金属篦子上相邻小孔的中心距离为14-28mm。所述陶瓷球也可以采用大小适中的天然石头子替代。

所述陶瓷球为氧化铝陶瓷球，具有高强度、高硬度、高耐磨性、比重大、体积小、耐高温、耐腐蚀、无污染等优异特性，外观是乳白色，表面光亮，导热快。它的主要成分是AL₂O₃，AL₂O₃有效成分占92%-95%，硬度为9莫氏，抗压强度MPa大于2000，磨耗小于0.1‰。其优点是在制作石子饼的过程中不会产生对人体有害的物质，干净卫生，方便清洗；用它生产出来的石头饼外观优于传统工艺生产出来的石头饼，外观呈现金黄色，口感酥脆。

所述电饼铛盖与电饼铛座之间通过电饼铛铰接件铰接连接；把手固定在所述电饼铛盖上，把手的位置在与电饼铛铰接件相对的另外一侧。