[实用新型]一种泡菜发酵装置

说明书

本实用新型涉及泡菜制作附属装置的技术领域，特别是涉及一种泡菜发酵装置；可促进液培养基的流动，使乳酸菌与泡菜原料之间分布均匀，提高泡菜的加工质量；可有效的排除泡菜原料之间的空隙中的空气，抑制杂菌的产生，提高泡菜的品质；包括发酵箱、三组支腿和箱盖，发酵箱左侧壁上半区域连通设置有加水管，并在加水管上设置有第一控制阀，发酵箱右侧壁上半区域连通设置有排气管，并在排气管上设置有第二控制阀，发酵箱右侧壁下半区域连通设置有排液管，并在排液管上设置有第三控制阀；还包括转动柱、底板、蜗轮、蜗杆、连接杆、左支撑板、右支撑板和电机，电机左部输出端设置有传动轴；还包括固定杆、耐腐蚀压板、圆板、弹簧和滑块。

技术领域

本实用新型涉及泡菜制作附属装置的技术领域，特别是涉及一种泡菜发酵装置。

背景技术

众所周知，泡菜发酵装置是一种用于泡菜制作过程中，对泡菜进行发酵的辅助装置，其在泡菜制作的领域中得到了广泛的使用；现有的泡菜发酵装置包括发酵箱、三组支腿和箱盖，三组支腿顶端均与发酵箱底端连接，发酵箱内部设置有工作腔，发酵箱顶端中央区域设置有加料口，加料口与工作腔连通，发酵箱顶端设置有环形密封槽，箱盖内部设置有内腔，内腔与箱盖底端连通，箱盖底端伸入至环形槽内，发酵箱左侧壁上半区域连通设置有加水管，并在加水管上设置有第一控制阀，发酵箱右侧壁上半区域连通设置有排气管，并在排气管上设置有第二控制阀，发酵箱右侧壁下半区域连通设置有排液管，并在排液管上设置有第三控制阀；现有的泡菜发酵装置使用时，首先，第一控制阀、第二控制阀和第三控制阀均为关闭状态，打开箱盖，泡菜原料和盐以一层菜一层盐的形式放入工作腔内，加盐后高渗透压把蔬菜中的汁液浸出提供足够乳酸菌生长的培养基，之后盖上箱盖，打开第一控制阀，从加水管中向工作腔内注入适量的水，关闭第一控制阀，进行泡菜的发酵制作；现有的泡菜发酵装置使用中发现，液培养基在静置状态下使得乳酸菌与泡菜原料之间的分布均匀性较差，使得制作出的泡菜口感一般，导致其泡菜加工质量较差；加水之后泡菜原料之间的空隙中存有空气，容易造成杂菌的产生，影响泡菜的品质，导致其使用可靠性较差。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种可促进液培养基的流动，使乳酸菌与泡菜原料之间分布均匀，提高泡菜的加工质量；可有效的排除泡菜原料之间的空隙中的空气，抑制杂菌的产生，提高泡菜的品质，提高使用可靠性的泡菜发酵装置。

本实用新型的一种泡菜发酵装置，包括发酵箱、三组支腿和箱盖，三组支腿顶端均与发酵箱底端连接，发酵箱内部设置有工作腔，发酵箱顶端中央区域设置有加料口，加料口与工作腔连通，发酵箱顶端设置有环形密封槽，箱盖内部设置有内腔，内腔与箱盖底端连通，箱盖底端伸入至环形槽内，发酵箱左侧壁上半区域连通设置有加水管，并在加水管上设置有第一控制阀，发酵箱右侧壁上半区域连通设置有排气管，并在排气管上设置有第二控制阀，发酵箱右侧壁下半区域连通设置有排液管，并在排液管上设置有第三控制阀；还包括转动柱、底板、蜗轮、蜗杆、连接杆、左支撑板、右支撑板和电机，三组支腿底端均与转动柱顶端连接，所述底板顶端中央区域设置有旋转槽，所述蜗轮顶端中央区域纵向设置有连接孔，所述转动柱底端穿过连接孔并伸入至旋转槽内，并在转动柱外侧壁与旋转槽内侧壁之间设置有第一滚珠轴承，转动柱外侧壁与连接孔内侧壁固定连接，所述左支撑板和右支撑板底端分别与底板顶端左半区域和右半区域前侧连接，左支撑板和右支撑板左侧壁中央区域分别横向设置有第一转动孔和第二转动孔，所述连接杆右端穿过第一转动孔并与蜗杆左端中央区域连接，所述电机安装在底板顶端右半区域前侧，电机左部输出端设置有传动轴，所述传动轴左端穿过第二转动孔并与蜗杆右端中央区域连接，所述蜗杆与蜗轮啮合；还包括固定杆、耐腐蚀压板、圆板、弹簧和滑块，所述固定杆顶端与箱盖内顶侧壁中央区域连接，所述圆板顶端中央区域纵向设置有固定孔，所述耐腐蚀压板顶端中央区域设置有伸缩槽，所述弹簧一端与圆板底端中央区域连接，弹簧另一端与耐腐蚀压板顶端中央区域连接，固定杆底端依次穿过固定孔和弹簧并伸入至伸缩槽内，固定杆外侧壁与固定孔内侧壁固定连接，伸缩槽内右侧壁设置有滑动槽，所述滑块左端与固定杆右侧壁下半区域连接，滑块右端伸入至滑动槽内。