[发明专利]一种烹饪进程中的烹饪器具内的炖煮物水温的计算方法

权利要求书

1.一种烹饪进程中的烹饪器具内的炖煮物水温的计算方法，其特征是在烹饪进程中，当前加热周期内的炖煮物的当前水温为T_水，有T_水＝(W_当前-Q_{当前煮水散})/(C_水+C_器具)+T_之前炖煮，

其中，

W_当前为当前加热周期内提供给烹饪器具的当前功，

W_当前＝P_当前*Z_当前，W_当前的单位为J；

P_当前为当前加热周期内的当前功率，P_当前的单位为J/秒，通过烹饪器具的输入端或选择端确定；

Z_当前为当前加热周期的烹饪时间，Z_当前默认为1秒，以每1秒为一个加热周期进行计算；

Q_{当前煮水散}为烹饪器具内的炖煮物在当前加热周期内的当前散热量，Q_{当前煮水散}的单位为J，

Q_{当前煮水散}＝Q_{当前热损耗}+Q_煮水散；

Q_{当前热损耗}为烹饪器具的当前热源热损耗，Q_{当前热损耗}的单位为J，

Q_{当前热损耗}＝P_热损耗*Z_当前，P_热损耗为烹饪器具的预设常量，通常由烹饪器具的生产厂家提供；P_热损耗的单位为J/秒；

其中，T_之前炖煮为当前加热周期之前炖煮的上一个加热周期的T_水；当计算是从第一个加热周期开始时，T_之前炖煮为通过烹饪器具的传感器所获得的烹饪器具的初始温度T₀，T_之前炖煮和T₀的单位分别为℃；

Q_煮水散为炖煮水时的散热量，Q_煮水散的单位为J，

Q_煮水散＝N_水散*T_之前炖煮*Z_当前，

N_水散为水的散热系数，在传感器温度为0℃～100℃时，N_水散的取值范围为0.1～20J/(℃秒)；

C_水为水的热容，

C_水＝B_水*M_水，C_水的单位为J/℃；

B_水为水的比热容，B_水的单位为J/(g℃)；

M_水为水的质量，M_水的单位为g；

通过设置在烹饪器具上的压力传感器以及中控器来计算投放到烹饪器具内的水的质量M_水，或者，根据用户将事先计量好的水投放到烹饪器具内，从而获得水的质量M_水；

C_器具为烹饪器具的热容，

C_器具＝B_器具*M_器具，C_器具的单位为J/℃；

B_器具为烹饪器具的比热容，B_器具的单位为J/(g℃)；为烹饪器具的预设常量，通常由烹饪器具的生产厂家提供，

M_器具为烹饪器具的质量，M_器具的单位为g；通常由烹饪器具的生产厂家提供。

2.根据权利要求1所述的烹饪进程中的烹饪器具内的炖煮物水温的计算方法，其特征是所述烹饪进程为燃气加热的烹饪进程、电磁加热的烹饪进程、光波加热的烹饪进程或微波加热的烹饪进程。