[发明专利]等离子食品灭菌消毒设备

说明书

本发明涉及食品灭菌消毒技术领域，尤其涉及等离子食品灭菌消毒设备，包括滚筒，滚筒左右贯通，滚筒构支撑在地面上，滚筒的外周面固定设置有齿圈，滚筒的下方设置有齿轮和电机，齿轮与齿圈相互啮合，电机带动齿轮转动以实现滚动的转动；还包括分别设置在滚筒左右两端的左挡板和右挡板，左挡板上设置有入口，右挡板上设置有出口；还包括设置在滚筒中的放置板，放置板的两端分别固定在左挡板和右挡板上，左挡板上固定设置有顶推结构，在滚筒的内壁面固定有等离子发生器，滚筒上固定有连通管，连通管与等离子发生器连通，沿连通管的延伸方向间隔设置有喷嘴；滚筒能够相对于放置板发生滚动，使等离子体更加均匀的散布在滚筒中，增加对食品的消毒效果。

技术领域

本发明涉及食品灭菌消毒技术领域，尤其涉及等离子食品灭菌消毒设备。

背景技术

食品安全作为一项重要工程，跟每个人的生活息息相关，并越来越受到人们的重视。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。因此，为了较长时间的保证食品安全，需要对食品进行杀菌，食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素——微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌的存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

对于食品杀菌方法主要分为以下两大类：1.热杀菌，是以杀灭微生物为主要目的的热处理形式，主要分为巴氏杀菌和商业杀菌，杀菌的加热介质可以是热水、水蒸气、水蒸气和空气的混合物以及火焰；2.非热杀菌，非热杀菌技术是指采用非加热的方法杀灭杀菌对象（物料、制品或环境）中的有害的和致病的微生物，使杀菌对象达到特定无菌程度要求的杀菌技术。非热杀菌技术克服了一般热杀菌的传热相对较慢和对杀菌对象产生热损伤等弱点，适合于特定热敏性的物料、制品和环境的杀菌。杀菌过程中食品温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分。

对于热杀菌技术来说，其虽然具有较强的杀菌效果，能够有效的杀死食品中存在的细菌，延长食品的保质期限，但是，在对食品进行杀菌的过程中，环境温度升高，导致食品温度也会随之升高，进而影响食品的色、香、味以及营养成分；对于非热杀菌技术来说，虽然其对环境温度的影响较小，但是其也存在着自己的技术缺陷，例如难以杀死细菌芽孢，杀菌效果较差。

低温等离子技术作为非热杀菌技术的一种，其杀菌的原理主要包含两方面：一是在产生等离子体的过程中，高频放电所产生的瞬间高能足够打开一些有害气体分子内的化学键，使之分解为单质原子或无害分子；二是等离子体中包含大量的高能电子、正负离子、激发态粒子和具有强氧化性的自由基，这些活性粒子和部分臭气分子碰撞结合，在电场作用下，使臭气分子处于激发态。当臭气分子获得的能量大于其分子键能的结合能时，臭气分子的化学键断裂，直接分解成单质原子或单一原子构成的无害气态分子。采用低温等离子体杀菌技术不仅成本低，设备简单，而且杀菌效率高，处理后不会产生二次污染，但是现有技术中的等离子灭菌消毒设备产生的等离子体区域面积小，无法对大面积材料内部进行杀菌处理，从而难以对批量食品进行灭菌消毒。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种等离子食品灭菌消毒设备，以解决现有技术中采用等离子灭菌消毒设备产生的等离子体区域面积较小的问题。

为实现上述目的，本发明的等离子食品灭菌消毒设备所采用的技术方案是：

等离子食品灭菌消毒设备，包括：

滚筒：沿左右方向延伸的筒状，滚筒左右贯通，在滚筒的左端形成左端口，在滚筒的右端形成右端口，滚筒通过支撑结构支撑在地面上，滚筒的外周面固定设置有齿圈，滚筒的下方设置有齿轮和电机，齿轮与齿圈相互啮合，电机带动齿轮转动以实现滚动的转动；

左挡板：设置在滚筒的左端以封堵滚筒的左端口，左挡板通过左支架固定在地面上，左挡板上设置有用于食品进入的入口；