[发明专利]一种嗜热深海微小杆菌及其应用

权利要求书

1.一株深海微小杆菌，其特征在于，所述的深海微小杆菌（Exiguobacterium profundum）的保藏编号为CGMCC No. 18990。

2.权利要求1所述的深海微小杆菌在发酵鱼浆中的应用。

3.一种制备发酵鱼浆的方法，其特征在于，所述的方法是使用权利要求1所述的深海微小杆菌来发酵鱼糜。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的方法的步骤如下：

1）制备鳀鱼鱼浆：以新鲜的鳀鱼为原料，用绞肉机绞碎成糜；

2）制备产品A：添加碳源和无机盐辅料到鱼糜中，得到产品A；

并制备种子液：将所述的深海微小杆菌接种至液体培养基，温度为40℃，培养24小时；

并制备发酵液：将所述的种子液，按10% 接种量，接种至液体培养基，温度为40℃，培养48-72小时；

3）制备产品 B：将发酵液加入到产品A中得到产品B，其中发酵液与产品A的质量比为20-30：100，并调整pH，最终的料水质量比1:0.2-0.3，搅拌混合均匀后加入发酵罐；

4）制备产品C在温度为55-57℃，对产品B 进行发酵，时间为36-40个小时，得到产品C；

5）制备发酵鱼浆：产品C经过高速离心，将骨刺不溶物沉淀，上清液再经过70℃低温真空浓缩，4个小时，至水分含量为45%，得到发酵鱼浆；

所述的碳源和无机盐辅料，以添加的辅料占料水总质量的百分比计分别为：食品级红糖1-5%，食品级磷酸二氢钾1-2%，食品级硫酸镁1%；

液体培养基的pH为7.0-7.2，并按照以下质量比配比：酵母提取物5份，胰蛋白胨 10份，氯化钠10份，蒸馏水1 000份。