[发明专利]一种亚硝酸盐的清除方法

权利要求书

1.一种亚硝酸盐的清除方法：其特征在于，采用茶树“螃蟹脚”多酚清除亚硝酸盐。

2.根据权利要求书1所述方法，其特征在于，清除腌制火腿中残留的亚硝酸盐步骤如下：

(1)将准备的腌制火腿清洗干净后切块放入加工器皿内，加入一定量的“螃蟹脚”多酚提取液，多酚提取液添加量为0.09％，搅拌均匀；

(2)向加工器皿中加入纯净水刚好淹没火腿，并充分搅拌均匀；

(3)将盛有火腿的器皿放于40～80℃温度下水浴加热10～50min,可使火腿中的亚硝酸盐含量显著降低。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，亚硝酸盐是以亚硝酸钠为主。

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，器皿于64℃水浴加热。

5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，器皿水浴加热28min。

6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，茶树“螃蟹脚”多酚提取步骤：

(1).将茶树“螃蟹脚”用磨粉机磨粉；

(2).以料液比1:20g/mL加入80％的无水乙醇；

(3).超声波水浴20min后，再以4000r/min的速度于离心机中离心10min；

(4).取出管中的上清液，在40℃条件下减压浓缩，最后再把浓缩液进行冷冻干燥后，得到茶树“螃蟹脚”的多酚提取物。