[发明专利]一种辣椒素的检测方法

说明书

本发明涉及一种辣椒素的检测方法，用具有如式Ⅱ所示结构的苯并腙铝配合物作为辣椒素的荧光检测显色剂。本发明的辣椒素的检测方法方便易行，灵敏度高，抗干扰性强，可以快速检测辣椒素，可以用于地沟油、食品添加剂、环境等方面的检测。

技术领域

本发明涉及一种利用荧光显色检测辣椒素的方法，属于检测技术领域。

背景技术

地沟油泛指在人们生活中存在的各类劣质油，其来源主要为饭店下水道的隔油池。含有黄曲霉素、多环芳烃、杂质金属离子等多种杂质，一旦摄入“地沟油”，的白血球和消化道黏膜很容易被破坏，引起食物中毒甚至致癌。而地沟油的检测是个复杂的问题，究其原因在于地沟油成分复杂，杂质含量低，与假油、劣质油、工业植物油成分相近，难以通过鉴定其中的多环芳烃、杂质金属离子、黄曲霉素来判定其是地沟油。

最近，中国发明专利201910653222.6和201910450666.X分别采用电化学法与酶联免疫检测试剂盒检测地沟油中的辣椒碱，引起人们的兴趣。与假油、劣质油、工业油不同，地沟油由于经过食品加工过程，最后流入下水道。而食品加工过程中最常用的原料之一是辣椒。大江南北，辣椒无处不在，因此检测用于食品加工的食用油的辣椒碱含量就成文了一个重要指标。

但是电化学法必须加入各种电解质作为导电物质，且油品中的金属离子可能产生干扰。而酶联免疫检测试剂盒价格昂贵，酶的活性容易受环境干扰。迫切需要发展一种更为简便的方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种方便易行，灵敏度高，抗干扰性强，可以快速检测辣椒素的检测方法。

本发明为解决上述技术问题提出的一种技术方案是：一种辣椒素的检测方法，用具有如式Ⅱ所示结构的苯并腙铝配合物作为辣椒素的荧光检测显色剂，

，

其中，

苯并腙基团为0价、-1价或-2价，

抗衡阴离子A为氯离子、硝酸根离子、硫酸根离子、磷酸根离子、溴离子、乙酸根离子、高氯酸根或羟基，抗衡阴离子A用于中和苯并腙基团和铝离子的电荷，

当y的值为1时，x的值为小于等于3的正整数，z的值为小于等于3的自然数，

当y的值为2时，x的值为小于等于6的正整数，z的值为小于等于6的自然数。

上述辣椒素的检测方法的具体步骤是：将所述苯并腙铝配合物配制成浓度为1×10^-7mol/L～1×10^-3mol/L的乙腈溶液，将待测物加入苯并腙铝配合物的溶液中，采用荧光发射光谱法检测荧光强度，荧光强度与辣椒素含量呈正比，根据荧光强度判断待测物中的辣椒素含量。

上述辣椒素的检测方法先用苯并腙铝配合物的溶液检测不同浓度的辣椒素标准品，绘制标准品的含量曲线，再用苯并腙铝配合物的溶液检测待测物，采用标准曲线法计算待测物的辣椒素含量。

上述苯并腙铝配合物的溶液中苯并腙铝配合物的浓度为1×10^-6mol/L～1×10^-4mol/L。

上述苯并腙铝配合物的溶液中苯并腙铝配合物的浓度为1×10^-5mol/L～1×10^-4mol/L。

上述荧光光度法检测辣椒素的荧光强度在427nm激发，在517nm测定。

上述辣椒素的检测方法将如式Ⅰ所示结构的N-（（7-羟基-2-氧-2H-苯并吡喃-3-酮）基-亚苄基）苯并腙溶解于有机溶剂中，然后加入铝盐，加热至回流，反应后冷却到50℃，旋蒸到原来溶液体积的二分之一，再冷却到常温，获得结晶产物即为所述苯并腙铝配合物。本发明采用一锅法生成苯并腙铝配合物，