[发明专利]Ⅱ型胶原蛋白的提取方法及用途

说明书

本发明公开了Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，包括：步骤一、将软骨、胃蛋白酶、醋酸溶液混合，用功率为900～1000W的超声波处理24～36分钟；步骤二、将步骤一得到的混合液离心，取上清液；步骤三、调节上清液的pH为7，然后加入氯化钠进行盐析并收集蛋白沉淀；步骤四、将步骤三得到的蛋白沉淀用醋酸溶液溶解，然后用蒸馏水透析。本发明还提供了Ⅱ型胶原蛋白的用途。相比于现有技术，本发明的方法大幅度提升了Ⅱ型胶原蛋白的纯度和产率，得到的Ⅱ型胶原蛋白结构完整，并具有较好的热稳定性和高发泡性及乳化性，在食品、医药、化妆品等行业具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及胶原蛋白提取领域。更具体地说，本发明涉及一种Ⅱ型胶原蛋白的提取方法及用途。

背景技术

软骨是肉品加工过程中的主要副产物，可以用作提取胶原蛋白的原料。但是，现有的提取方法产率较低，且得到的Ⅱ型胶原蛋白热稳定性较差，发泡性、乳化性等理化性质较弱，应用前景小。因此，亟需设计一种能够一定程度克服上述缺陷的提取方法。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种Ⅱ型胶原蛋白的提取方法及用途，相比于现有技术，本发明的方法大幅度提升了Ⅱ型胶原蛋白的纯度和产率，得到的Ⅱ型胶原蛋白可作为发泡剂和乳化剂用于食品、医药、化妆品的制备。

为了实现本发明的以上提到的目的及其它优点，本发明提供了Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，包括：

步骤一、将软骨、胃蛋白酶、醋酸溶液混合，用功率为900～1000W的超声波处理24～36分钟；

步骤二、将步骤一得到的混合液离心，取上清液；

步骤三、调节上清液的pH为7，然后加入氯化钠进行盐析并收集蛋白沉淀；

步骤四、将步骤三得到的蛋白沉淀用醋酸溶液溶解，然后用蒸馏水透析。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，在步骤一之前，还包括：

步骤a、将软骨切碎，置入氯化钠溶液内，搅拌，洗去油脂和气泡；

步骤b、依次加入碳酸钠溶液、乙二胺四醋酸二钠溶液，并且间隔一段时间更换溶剂；

步骤c、用蒸馏水洗涤步骤b得到的软骨，至洗涤后的蒸馏水的pH为7。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，所述步骤一中，加入醋酸溶液保持pH为2.8。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，所述步骤一中，在冰浴中进行超声波处理，超声波的频率为20～25kHz，振幅为φ10。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，超声波处理采用脉冲模式，运行时间与暂停时间之比为2:3。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，

运行时间包括第一运行时间和第二运行时间，第一运行时间与第二运行时间交替出现；

在第一运行时间内，超声波的频率为20kHz，功率为1000W，在第二运行时间内，超声波的频率为25kHz，功率为900W；

暂停时间包括第一暂停时间和第二暂停时间，第一暂停时间与第二暂停时间交替出现；

在第一暂停时间内，向软骨、胃蛋白酶、醋酸溶液的混合物施加功率为900W的微波，在第二暂停时间内，向软骨、胃蛋白酶、醋酸溶液的混合物内鼓入氮气。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，鸡胸软骨按1:6的质量体积比加入至0.5M的醋酸溶液中。

优选的是，所述的Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，加入氯化钠至氯化钠的浓度为5M。

本发明还提供了Ⅱ型胶原蛋白的提取方法的用途，用于制备发泡剂。