[发明专利]一种高纤谷物棒及其制备方法

权利要求书

1.一种高纤谷物棒，其特征在于，按重量份数计，包括颗粒物料15-25份、粉体物料8-15份、糖料5-15份、植物油2-6份；所述糖料包括低聚异麦芽糖液和食盐。

2.根据权利要求1所述的一种高纤谷物棒，其特征在于，所述颗粒物料包括咸味蔬谷粒、大豆蛋白颗粒、红豆薏米颗粒、藜麦球、紫薯颗粒、焙烤扁桃仁碎、奇亚籽、玉米脆片、蔓越莓小片中的一种或几种的混合。

3.根据权利要求1所述的一种高纤谷物棒，其特征在于，所述粉体物料包括大豆分离蛋白、麦芽糊精、燕麦纤维粉、菊粉、速溶椰子粉、蔓越莓水果粉、亚麻籽油微囊粉、紫薯粉、膨化黑米粉、红甜菜汁粉、共轭亚油酸甘油酯粉中的一种或几种的混合。

4.根据权利要求1所述的一种高纤谷物棒，其特征在于，所述植物油包括甘油、大豆磷脂、葵花籽油、酸奶涂层中的一种或几种的混合。

5.权利要求1-4任一项所述的高纤谷物棒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）粉体物料配料：将粉体物料按照配方量进行混合，混合后进行分装，备用；

（2）颗粒物料配料：将颗粒物料按照配方量进行混合，混合后进行分装，备用；

（3）糖浆配料：先投入低聚异麦芽糖液，待温度升至45-55℃后，在搅拌的情况下，缓慢加入食盐，熬煮至105-115℃度，立即关火，冷却至70℃，保温待用；

（4）总混：将粉体物料与糖浆配料、植物油进行先预混，预混后再与颗粒物料进行总混配料；

（5）压制成型，切块、包装，即得高纤谷物棒。