[发明专利]一种西洋参红茶茶饼的制备方法

权利要求书

1.一种西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述方法步骤包括：

(1)备料：准备红茶、西洋参、桑葚、覆盆子、蜂蜜、面粉、麦芽糊精、油脂、全脂奶粉、饼干松化剂、鸡蛋、食盐；

(2)材料预处理：将红茶置于95-100℃恒温水体中浸泡搅拌2-3h，滤去茶叶渣得到红茶原液，将西洋参、桑葚以及覆盆子置于烘干箱中进行烘干脱水形成干料，然后粉碎成平均粒径0.5mm的颗粒；

(3)混料：将面粉、麦芽糊精、油脂、全脂奶粉、饼干松化剂、鸡蛋、食盐加入红茶原液、纯净水搅拌，形成粘稠的稠状物；

(4)发酵：将稠状物置于低温环境下放置12-18h进行发酵，发酵后取西洋参、桑葚以及覆盆子干料颗粒加入其中继续搅拌混合均匀；

(5)挤压成型：将步骤(3)得到的稠状物置于模具中，挤压成饼状；

(6)烘烤：将步骤(5)制得的饼状物送入烤炉中烘烤，炉温在180-200℃，烘烤时间10-15分钟，取出自然冷却即成成品。

2.根据权利要求1所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中各原料成分配比为：红茶10份、西洋参8份、桑葚5份、覆盆子4份、蜂蜜5份、面粉50份、麦芽糊精3份、油脂3份、全脂奶粉5份、饼干松化剂2份、鸡蛋3份、食盐2份。

3.根据权利要求1所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)西洋参、桑葚以及覆盆子烘干条件为温度60℃，风速7cm/s，烘干时长5h。

4.根据权利要求1所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)红茶原液在使用前需进一步过滤处理。

5.根据权利要求4所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述红茶原液在使用前需进一步过滤处理，其方法是使用砂芯过滤装置在压力55Kpa条件下，对红茶菌红茶原液进行过滤处理。

6.根据权利要求1所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中使用面粉总体积四分之一的恒温水对红茶进行浸泡，得到红茶原液。

7.根据权利要求1所述的西洋参红茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)加入的纯净水应与红茶原液等量。