[发明专利]一种番茄粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911383929.6 | 申请日： | 2019-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN111011774A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 程丽娟;马万鹏;李兰;蒲娟;谢园园;梁永锋 | 申请（专利权）人： | 甘肃省敦煌种业果蔬制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京德崇智捷知识产权代理有限公司 11467 | 代理人： | 林秀香 |
| 地址： | 735000 甘肃省酒*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄粉的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：
步骤一，向番茄浆液原料中按照重量比为90—100：1的比例加入马铃薯淀粉，均匀搅拌形成番茄原料混合物；
步骤二，将步骤(一)中获得的番茄原料混合物采用60Coγ-射线辐照，辐照30—40分钟后，用真空浓缩锅浓缩，形成浓缩番茄酱；
步骤三，将步骤(二)获得的浓缩番茄酱通过均质机高压均质，形成均质番茄酱；
步骤四，将步骤(三)中获得的均质番茄酱利用高压喷雾干燥法干燥，制得番茄粉。
2.根据权利要求1所述的一种番茄粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(一)中番茄酱原料的含水量为45％，番茄原料混合物含水量为28—30％。
3.根据权利要求1所述的一种番茄粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(二)中浓缩番茄酱通过浓缩后含水量为18％—20％。
4.根据权利要求1所述的一种番茄粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(四)中高压喷雾干燥法的进风温度为150—160℃，出风温度为77—85℃，进料浓度为20—30％。
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