[发明专利]一种复方辣木茶

说明书

本发明公开了一种复方辣木茶，复方辣木茶包括如下质量份数的组分：辣木茶8～12份，肉桂1～1.5份，红茶3～6份。本发明的复方辣木茶通过其组分辣木茶和肉桂的协同配伍作用，一方面可以提升辣木复方茶中的总黄酮含量，另一方面还有助于降低辣木茶中结合型蒽醌含量，消除复方辣木茶的致腹泻隐患，其中辣木茶的制备采用蒸式杀青法，通过水蒸气将辣木叶中的结合型蒽醌水解，转化为无致泄作用的游离蒽醌，很好地解决了辣木茶中结合型蒽醌含量较高，存在饮用腹泻风险的问题，辣木茶结合型蒽醌含量可以降低到0.0005336％，黄酮含量为1.86％，能保证黄酮成分不过多的流失，还能保持较低的结合型蒽醌水平。

技术领域

本发明涉及辣木茶技术领域，更具体地，涉及一种复方辣木茶。

背景技术

辣木(Moringa)又称鼓槌树(Drumstick tree)，是一种多年生的热带地区落叶乔木，原产于印度北部，全世界约有14个品种，现在我国也有大范围种植，20世纪60年代以来，在我国的台湾、广东、广西、福建、云南等地开展种植。辣木中的有效成分黄酮类、多糖类成分含量较高，且具有较好清除人体内自由基、抗氧化、降低人体血糖血压、抗真菌及消炎等，所以对辣木进行深入的研究是很有必要的，我国对辣木的研究相对国外而言较多。辣木在我国也有大面积种植，在主要产区内，辣木也作为一种蔬菜使用，制作成为辣木面条、辣木饼干、辣木菜肴等使用。而也有一部分地区，将辣木制作成辣木茶饮用。辣木籽油因为其含有辣木甾醇等成分，被加工成为一种解酒产品，辣木护胃解酒胶囊。而辣木直接捣汁，加入脱脂奶粉，制作成独特的辣木风味酸奶，也受到部分人的青睐。辣木叶干燥后磨成辣木粉，经过片剂制作压制成辣木叶片剂，直接供以服用。辣木叶营养丰富，可以被开发成各种功能性产品，而辣木茶则是一款流行的产品。中国茶文化源远流长，制作方法分为红、黄、白、青、绿、黑六大茶系，各种茶系的制作工艺推陈出新，制得茶的口感风味均不一。因此辣木叶制作成辣木茶的技术基础还是很扎实的。而除了工艺上的基础外，辣木还含有大量的黄酮、多糖类化合物，因此可以制作成辣木茶，有降血糖、降血脂、降血压，对预防和减低“三高”有着良好的作用；长期服用可抗氧化，抗肿瘤，改善睡眠和增强免疫力，缓解便秘情况。

现有的辣木茶开发主要是针对其干预慢性疾病康复强壮体质等保健功能食物的开发，CN106070789A公开了一种干预慢性疾病康复强壮体质的辣木黑豆颗粒食物，其中包括辣木即辣木茶、或粉4g另包、黑豆30g，生姜1片碎粒，大蒜1片碎粒，绿茶粉0.2g，香八角粉0.2g，肉桂粉0.2g等七味中药，但对于如何提升辣木茶中的总黄酮含量，同时降低有腹泻风险的结合型蒽醌含量的问题，并未有提供任何相关的技术启示。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有复方辣木茶制品的缺陷和不足，提供一种复方辣木茶，通过辣木、肉桂与红茶的协同配伍。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

一种复方辣木茶，所述复方辣木茶包括如下质量份数的组分：所述复方辣木茶包括如下质量份数的组分：辣木茶8～12份，肉桂1～1.5份，红茶3～6份。

本发明的复方辣木茶中包含辣木茶、肉桂和红茶成分，肉桂的有效成分为总黄酮，通过肉桂和辣木茶的协同配伍可以获得较高的总黄酮含量，同时，有助于降低辣木茶中结合型蒽醌含量，消除复方辣木茶的致腹泻隐患。

同时，肉桂还具有特殊的气味，可以综合调节辣木茶的刺激性气味，再配入红茶，其具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，香气物质比鲜叶明显增加，改善了辣木茶本身味道有些生和辣味，增强茶的口感以及顺应性，获得气味感官评价较好的复方辣木茶。

更优选地，所述复方辣木茶包括如下质量份数的组分：辣木茶10份，肉桂 1份，红茶6份。

优选地，所述辣木茶为通过蒸式杀青制茶法制备得到。