[发明专利]一种鸽精调味料在审
| 申请号： | 201911369442.2 | 申请日： | 2019-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN111011810A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王根弟 | 申请（专利权）人： | 上海品位食品包装有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 上海微策知识产权代理事务所(普通合伙) 31333 | 代理人： | 李萍 |
| 地址： | 201600 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 | ||
1.一种鸽精调味料，其特征在于，按重量份计，制备原料至少包括3～15份鸽肉粉、1～4份味精、10～20份食用盐、0.5～2份食品添加剂、0.5～6份酵母抽提物、0.5～6份香辛料、90～120份植物油、5～25份粘合剂。
2.根据权利要求1所述鸽精调味料，其特征在于，所述鸽肉粉的目数为70～130。
3.根据权利要求1所述鸽精调味料，其特征在于，所述食品添加剂包括呈味核苷酸二钠和香精。
4.根据权利要求3所述鸽精调味料，其特征在于，所述呈味核苷酸二钠和香精的重量比为1：(0.4～0.6)。
5.根据权利要求1所述鸽精调味料，其特征在于，所述酵母抽提物选自啤酒酵母抽提物、面包酵母抽提物、圆酵母抽提物中的一种或几种组合。
6.根据权利要求1或5所述鸽精调味料，其特征在于，所述酵母抽提物和香辛料的重量比为(1～1.4)：1。
7.根据权利要求1所述鸽精调味料，其特征在于，所述植物油选自橄榄油、花生油、玉米油、棕榈油、葵花籽油中的一种或几种组合。
8.根据权利要求1所述鸽精调味料，其特征在于，所述粘合剂包括淀粉和麦芽糊精。
9.根据权利要求8所述鸽精调味料，其特征在于，所述淀粉和麦芽糊精的重量比1：(1.1～1.3)。
10.一种根据权利要求1～9任一项所述鸽精调味料的制备方法，其特征在于，至少包括以下步骤：将各组分搅拌混合均匀后经造粒机造粒，烘干，冷却后即得。
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